隨著人們對(duì)柑普茶風(fēng)味和品飲價(jià)值的認(rèn)識(shí)，柑普茶逐漸走進(jìn)人們?nèi)粘Ｉ钪小Ｏ牒鹊揭槐冋母唐詹?，需要從選茶、沖泡、品鑒以及保存多方面用心，方能品味正宗的柑普茶。
選茶妙招
茶的形式有萬千種，好茶的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)卻總是有相通的。選擇一款好的柑普茶，無外乎從形、色、香、味去辨別。
看外形：出色的外形與干香是一款柑普茶原料及加工工藝完美的表現(xiàn)。精致后的柑普茶，柑皮完整，飽滿，表皮紋理清晰，色澤青褐或黃紅油潤。根據(jù)柑果材質(zhì)成熟度不同，顏色有差異，但都有光澤。聞起來，小青柑柑香清幽，陳皮普洱有明顯的陳皮藥香，并且隨著時(shí)間的推移，果香逐漸下降，陳皮藥香增強(qiáng)。開蓋看干茶，茶葉條索分明，陳香顯。
柑皮表面的“白霜”又稱“柑油晶”，也可以反映柑果的品質(zhì)。“白霜”是柑皮經(jīng)烘焙或生曬后釋放出的柑油形成的結(jié)晶。柑仔的柑油量高，起霜效果更明顯。越是核心產(chǎn)區(qū)的柑果，特別是圈枝柑，柑皮上的油包越多，起的白霜也就越多。
觀湯色：好的柑普茶，湯色紅濃清亮，茶湯表面會(huì)出現(xiàn)油氣霧狀氣體，經(jīng)久耐泡。
聞香氣：普洱陳香中帶柑果清香，清爽怡人，陳皮普洱則會(huì)有明顯的陳皮藥香。
嘗滋味：入口醇厚滑爽，回味甘甜，無苦澀感。茶味與果味融合，口感協(xié)調(diào)，韻味獨(dú)特。
沖泡技巧
小青柑普洱茶，多為11—12克一個(gè)，方便一顆一泡。不同批次的小青柑大小會(huì)有差異，可以通過調(diào)整出湯時(shí)間來調(diào)節(jié)。開蓋后，先潤泡一次，促進(jìn)茶味的浸出。使用沸水沖泡，講究注水點(diǎn)。若注水直沖茶，則茶味濃，柑香不足；若注水在柑皮上，又不利于普洱茶滋味的浸出。宜在柑果開口柑皮與茶結(jié)合處，沸水均勻繞圈沖泡，能使柑皮和茶同時(shí)出味，滋味融合。也可以用茶針在小青柑底部用撬一個(gè)小孔，平衡茶湯浸出速度。
對(duì)于大青柑、大紅柑等較大的柑普茶，因茶葉和果皮的含量較重，需要分多次沖泡。先把柑普茶的蓋子拿開，倒出部分茶葉，再掰幾片柑皮。約取8克茶葉和3克柑皮即可，也可以根據(jù)個(gè)人的口感喜好，調(diào)整柑皮與茶葉的投茶比重。
專業(yè)品鑒
柑普茶的品鑒，主要從柑和茶，以及兩者的融合與協(xié)調(diào)性幾個(gè)方面進(jìn)行。柑的香氣，清爽柑香韻顯；柑的甜度，有果味甘；陳皮香，隨著時(shí)間推移，甜度少減，陳皮味增強(qiáng)；茶的甜度，醇滑甜潤；茶的濃強(qiáng)度，純正濃厚；回味，回甘，韻味悠長；協(xié)調(diào)性，柑味與茶味融合；
科學(xué)保存
柑普茶的集聚了普洱和陳皮越陳越香的特質(zhì)，在存放的過程中，隨著時(shí)間的推移，口感會(huì)發(fā)生豐富的變化。柑普茶只需常溫保存，注意防潮，避光，防蟲，防異味，并適當(dāng)通風(fēng)即可。傳統(tǒng)的保存方法是，將柑普茶放在瓷罐或者大缸中，密封保存。經(jīng)過一段時(shí)間的陳化，柑皮香氣有鮮爽芬芳，轉(zhuǎn)為果香馥郁，內(nèi)質(zhì)茶則會(huì)越發(fā)醇和顯陳韻。陳皮普洱的陳皮香清透，藥香獨(dú)特。
部分柑普茶在產(chǎn)品包裝時(shí)已經(jīng)考慮到保存的便利性了，比如很多商家會(huì)柑普茶裝入密閉性較好、不透光的馬口鐵罐，小包裝上采用小孔通風(fēng)狀態(tài)設(shè)計(jì)，鐵罐中小范圍的氧氣可以通過小包裝孔促進(jìn)柑普茶陳化。