*有三分之二以上的國家種植辣椒，我國辣椒的種植面積約為3000萬余畝，鮮椒產量近2800萬噸左右，實現(xiàn)產值270多億元，同時每年還以9%速度逐年增長，種植面積分布在全國28個省份，辣椒產品的出口也在不斷增長，辣椒的各種加工產品、綜合利用型產品已成為經(jīng)濟貿易的重要組成部分，*比例也越來越高。辣椒的鮮食比例逐年減少，工業(yè)加工比例日益增大，而且發(fā)展迅速。辣椒屬于熱敏性物料，對溫度很敏感，辣椒的水分受表面蠟質層保護，水分蒸發(fā)慢。為保證辣椒固有的辣素、色澤和形狀，廈門科德威系列辣椒烘干機的溫度分布按辣椒烘干工藝要求，采用內置式目字形管網(wǎng)多層送風技術，將熱風管網(wǎng)布置于被干燥辣椒下方，由三或四組風管將熱風爐輸出的熱風按烘干工藝要求分層均勻送至烘室內各層物料的下方，垂直穿透各層物料，同一平面熱風溫度差不超過5℃，每層設置鉑金測溫探頭，自動巡檢，并在各送風管道上設置有可以自由調節(jié)的閥門，通過閥門的調節(jié)可以調整相應區(qū)間的風量、風速以及溫度達到分層控溫，滿足辣椒干燥工藝要求。按辣椒烘干的干燥曲線，烘室內從上至下，從上到下做段落運動，依次經(jīng)過預熱干燥、勻速干燥、減速干燥階段，達到適干要求。因高溫度小于等于其熱敏點，所以較好地保全了顏色；因采用內置式分層送風技術，所以較好的保全了固有辣素；因嚴格按辣椒工藝曲線設計，所以干燥充分，防回潮發(fā)霉現(xiàn)象，保全了辣椒固有的品質。
辣椒烘干方法：多個品種朝天椒、燈籠椒、線椒等 高溫70度，一般烘干時間朝天椒、線椒：16小時，燈籠椒時間25-30小時 干椒是籽在里面搖有響動，且把拉開后還有芯這樣算烘干。
?設備工作原理：辣椒烘干機全部采用軸流風機，配用了自動恒溫控制系統(tǒng)，并備有電腦控制系統(tǒng)供選擇。熱效率達70%左右，它是利用蒸汽或電為熱源，用軸流風機對熱交換器對流換熱的方式加熱空氣，熱空氣層流經(jīng)過烘盤與物料進行熱量傳遞。新鮮空氣從進風口補充，廢濕熱空氣從排濕口排出，不斷地補充新鮮空氣與不斷排出濕熱空氣，這樣來保持烘箱內適當?shù)南鄬穸取１鞠盗泻嫦涞奶攸c是部分熱風在箱內進行循環(huán)，整個循環(huán)過程為封閉式，從而增強了傳熱，節(jié)約了能源。
適用范圍：烘干機廣泛應用于食品、農副產品、脫水蔬菜、中藥材、水產品、土特產品、果脯等行業(yè)之片狀、條狀、塊狀和顆粒狀物料的脫水干燥作業(yè)。