中國是茶的故鄉(xiāng)。經過漫長的歷史歲月，現在茶已經在全世界50多個國家中扎下了根，茶葉已經成為風靡世界的三大無酒精飲料之一（可可、咖啡、茶并稱當今世界的三大無酒精飲料）。如以神農時代開始算起，在中國，茶的發(fā)現和利用始于原始母系代族社會，距今大約有五六千年的歷史了。茶的品飲方法經歷了千年的起承轉變，從奇怪的吃法逐漸走向優(yōu)雅。茶的發(fā)展走向，也是我們民族文化發(fā)展的一個縮影。
春秋時期，人們把茶葉當成一種蔬菜，他們一般都直接加水煮熟了，然后加點胡椒粉啥的，配飯吃，蠻好奇它的味道，很想試一下。不過現在我國好多少數名族也會有些“涼拌菜茶”之類的，也許就是那時候祖先留下來的美食。
到了漢朝的時候，茶終于改喝的了，但是漢朝人喝茶的方式還是很奇怪的。他們一般會將摘后的茶葉做成餅狀的，類似于今天的普洱茶。喝之前把餅烤紅，然后在陶器里面掏碎，然后沖入沸水，重點是他們要加另外的調味品，比如蔥姜蒜...然后這個湯就泡好了，哦，是茶泡好了。不過這個泡茶方法在日本有保留，類似于日本的“煎茶”。
后來喝茶的行為就越來越正常了，到了唐代，茶圣陸羽謝了一本《茶經》奠定中華茶道的基礎。相應的，茶具也越來越高級，喝茶也不加調味品了。
到了宋代茶已經發(fā)展到了登峰造極的境界，茶和瓷器簡直就是奢侈品，都有自己的品牌了。歐洲那些貴族都要以這些來顯示自己的身份。宋徽宗還因此寫了一本書叫《大觀茶論》。宋代人也將煮茶發(fā)展成為點茶，點茶很有意思，一群貴族閑著無聊比誰點出來的茶味道、圖案、色澤好，所以就有了斗茶。
到了明代，朱元璋終于受不了，他只是想喝個茶而已啊，然后他把茶餅變成了散茶，終于和我們現在喝茶的方法接上軌了。
其實不能說哪個時期的喝茶方法文明，哪個時期的喝茶方法粗獷，只能說每個時期都都自己的特色，因為畢竟我們現在也會成為歷史，到時候會不會也有人來評論我們喝茶的怪癖呢。