羅田茶葉的生產(chǎn)歷史悠久。王葆心主編的《羅田物產(chǎn)志》云：“吾縣產(chǎn)茶起于唐代，大盛于宋代。”《續(xù)資治通鑒長(zhǎng)編》及《文獻(xiàn)通考》亦說(shuō)，宋時(shí)曾在羅田“石橋鋪立茶場(chǎng)，造貢茶。”沈括的《夢(mèng)溪筆談》對(duì)此也有詳細(xì)記載，說(shuō)：“石橋茶場(chǎng)是宋仁宗嘉佑六年（公元一0六一年）買(mǎi)賣(mài)，凡制茶五十五萬(wàn)斤，賣(mài)錢(qián)三萬(wàn)貫左右。”較之清光緒年間兩縣一歲之錢(qián)糧還多。
羅田地處大別山主峰南麓，山高林密，氣候溫和，多為沙質(zhì)土壤，酸堿適度，宜于茶樹(shù)的生長(zhǎng)。所產(chǎn)茶葉香濃味醇。南部石橋鋪觀音山的觀音仙茶，顏色淺綠，醇香耐泡，沖泡四次，其味仍醇，飲后滿(mǎn)口清涼。此外，北部落梅河香爐觀的香露茶，東部僧塔寺的“云霧茶”，中部老塔山的“鳳山茶”，都曾受到歷代名人的贊頌。據(jù)傳羅田縣令給蘇東坡寄了一包“香露茶”，東坡欣然作詩(shī)答謝：“妙供末香露，珍烹具大官。揀芽分雀舌，賜茗出龍團(tuán)。曉日云淹暖，春風(fēng)浴殿寒。聊將試道眼，莫作兩般看。”
元末南方農(nóng)民起義軍領(lǐng)袖徐壽輝，最喜故鄉(xiāng)“云霧茶”。他每月要飲茶一斤。羅田文人曾為“鳳山茶”攘擬對(duì)聯(lián)“當(dāng)戶(hù)青山藏鳳尾，卷簾白水試龍團(tuán)。”一九八二年，在省土公司舉行的名茶和綠茶審評(píng)鑒定會(huì)上，羅田落梅河產(chǎn)的香茶名列第二。羅田制茶的功夫茶精細(xì)，尤重內(nèi)質(zhì)。各地每年谷雨前后開(kāi)園，采摘一槍一旗（即一芽一葉）或一槍兩旗的芽條，以熱鍋培炒殺青，后以手搓條索，再回?zé)徨伜娓?，一次成品。葉汁外露滾炒成霜，故有“銀霜”、“霜芽”、“龍團(tuán)”之稱(chēng)。沖泡飲用，色正味醇。
羅田茶葉的生產(chǎn)，幾經(jīng)興衰。解放初期，全縣只有星零茶樹(shù)二萬(wàn)五千六百余株，面積合為三百零七畝。到了一九八四年，全縣茶葉面積達(dá)到一萬(wàn)三千多畝，總產(chǎn)三十一萬(wàn)八千四百多斤。