速凍食品封盒包裝機采用氣調包裝技術，優(yōu)點如下
食品從真空包裝發(fā)展到氣調包裝，是食品從保質到保鮮的升級過程，保鮮是保證食品的原汁原味原色，是在保質基礎上邁進了一大步，食品保鮮是目前市場的需要，也是人民生活水平提高的表現(xiàn)。
食品保鮮的方法很多，氣調包裝是先進的方法之一，所謂氣調，即置食品在一定比例理想混合氣體中，延長生活生化的變質。其原理是：一、破壞微生活賴以生存繁殖的環(huán)境；二、滿足維護食品內部細胞一定的活性，延緩其生命過程，保持一定程度的生鮮狀態(tài)。用氣調保鮮食品在國外已有很長久的歷史，約在二十世紀三十年代，歐美已開始研究混合氣體置換空氣存放肉食及乳制品。發(fā)展到二十一世紀，通過r射線替代高溫殺菌的氣調盒式包裝已改寫了罐頭食品的歷史。目前歐美市場各大超市的生鮮果蔬、凈菜、切割菜、內食制品在冷鏈流通條件下，已遍布貨架，在西方國家高經(jīng)濟、快節(jié)奏、嚴要求的條件下，氣調包裝就愈發(fā)顯得重要，這不僅是食品工程新課題，也是歷史發(fā)展的必然規(guī)律。
氣調為什么能得到社會的認可，特別在先進國家發(fā)展較快，因為將食品置于密封的n2，co2等氣體中，食品不但能滿足保鮮環(huán)境的條件，同時co2、n2等惰性氣體的物理，化學性質不會危害人體健康，食品有了co2、n2的保護，一則有效抑止了細菌的繁殖。另方面co2、n2等惰性氣體是無色無味的氣體。絲毫不會影響食品的口感。
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