今天江蘇軒麥帶大家了解了解水果蔬菜的粉碎加工設備有哪些？
1、榨汁機
固體原料往往含有可以作為食用的液體，利用外部壓力把這種有用的液體從固體原料中榨取出來的操作，叫做壓榨。用于榨取液體的機械叫做壓榨機。利用壓榨機將果、蔬汁液分離出作加工成品之用，而碎渣則視原料不同，其利用情況也有所區(qū)別。
2、打漿機
它具有開口的圓筒篩4水平安裝在機殼內部，筒身用0.35—1.20毫米厚的不銹鋼板(在其上面沖有孔眼)彎曲成圓厲焊按而成，并在其兩邊焊上加強圈以增加其強度。但也有用兩個半圓體由螺釘連按而成筒體。軸3交撐在軸承1上，在軸3上裝有使物料移向破碎槳葉5的螺旋推進器7以及擦碎物料用的兩根棍棒2(又稱刮板)，刮板是用螺栓和安裝在軸3上的夾持器8相連的，通過調整螺栓可以調整棍棒與篩筒壁之間的距離。棍棒對稱安裝于軸的兩側，而且與軸線有一夾角，這夾角叫導程角。棍棒用不銹鋼制造，實際上是一塊長方形的不銹鋼板，為了保護圓筒篩，有時還在棍棒上裝上耐酸橡膠板。
物料進入篩筒后，由于棍棒的回轉作用和導程角的存在，使物料沿著圓筒向出口端移動，移動的軌跡實際上是一條螺旋線。物料就在棍棒與篩筒之間的移動過程中受離心力作用而被擦碎，汁液和肉質(已成漿狀)從篩孔中通過到收集器中送到下一道工序。皮和籽等則從圓筒另一開口端排出，以此達到分離的目地。
還有下料斗6、收集漏斗9及機架10、傳動系統(tǒng)11等。
物料在打漿機中擦碎的程度與下列因素有關：
物料在圓筒中的移動速度(即打漿時間)與刮板轉速和導程角有關。轉速快，移動速度快，打漿的時間就少，導程角大移動速度快，打漿時間亦少。既然這兩個參數(shù)的影響相同，在操作時就可只調整其中一個參數(shù)。打漿機中一般未采用無級調速裝置，加上更換傳動零件比較麻煩，調整導程角則比較方便而且可在適用范圍內任意調整角度。同時，導程角的變動對物料移動速度比改變轉速的影響大得多，因此通常是采用調整導程角的辦法來達到理想打漿條件。導程角和間距合理與否可以很容易檢查出來，只要發(fā)現(xiàn)廢渣中含汁率較高(用手使勁捏渣仍有汁液流出說明合汁率較高)，即可斷定導程角或間距過大。含汁率高的物料，導程角與間距都應小些，含汁率低的則可大些。在有些情況下，導程角與間距不必同時去調整，只調整其中一個也可達到良好的效果。
物料本身性質、軸的轉速、篩孔直徑、篩孔總面積占篩筒總面積百分率、導程角的大小和刮板與篩筒內壁之間的距離等有關。主要是調整好軸的轉速、導程角大小和刮板與篩筒壁的間距。這三個參數(shù)是互相影響的。一般用于番茄醬打漿時，它們之值為：軸的轉速600轉／分；導程角1.50，間距3毫米。