閩南和臺(tái)灣飲茶之風(fēng)盛行，男女訂婚也習(xí)慣用茶禮。傳統(tǒng)婚禮中，茶禮成為男女之間確立婚姻關(guān)系的重要形式。 閩臺(tái)傳統(tǒng)婚禮散發(fā)著濃郁的茶香。
閩臺(tái)婚姻禮儀總稱為“三茶六禮”。“三茶”即：訂婚時(shí)的“下茶”、結(jié)婚時(shí)的“定茶”、同房合歡見(jiàn)面時(shí)的“合茶”。只有經(jīng) 過(guò)“三茶”和“六禮”的手續(xù)成婚的，才算是明媒正娶來(lái)的。
在婚禮現(xiàn)場(chǎng)擺往往著一個(gè)巨大的烘爐和茶壺。按照閩臺(tái)婚俗，新人跨烘爐有興旺之意。而烘爐上的四個(gè)大字“和敬怡真”在閩臺(tái)人眼中既是茶道，也是夫妻的幸福之道。
這幾個(gè)字告誡新人們，雖然兩人成長(zhǎng)背景不同，但是在婚姻生活中要牢記互敬互讓，相互包容。聽(tīng)完這段金玉良言，每位新人再喝上了一杯象征“甜蜜美滿”的功夫茶，他們便有了更深的感受。
閩臺(tái)民間之所以如此時(shí)興茶禮，是因?yàn)樵陂}南、臺(tái)灣民間，茶樹(shù)是締結(jié)同心、至死不移的象征。明代許次紓在《茶疏》中說(shuō)：“茶不移本，植必子生。”古人結(jié)婚以茶為禮，取其“不移志”之意。
據(jù)郎英的《七修類稿》和陳躍文的《天中記》的記載：“凡是種茶樹(shù)一定要種子，用移植的就不會(huì)復(fù)生了，所以舊時(shí)代新娘一定要以茶為禮，所取就是從一而終的意義。”從這種意義上來(lái)看，閩臺(tái)的“茶禮”婚俗不愧為寶貴的民俗文化。