選用以烏龍茶為主的各類(lèi)茶葉進(jìn)行微生物含量檢測(cè)共計(jì)２７８樣次，并進(jìn)行生物統(tǒng)計(jì)學(xué)處理，結(jié)果表明：茶葉中微生物含量相差很大，最高值大于１萬(wàn)個(gè)／克，最低為０。不同茶類(lèi)茶葉中微生物含量有很大差異，而同茶類(lèi)不同級(jí)別的茶葉中微生物含量無(wú)明顯差異。因此我們認(rèn)為茶葉中的微生物含量主要取決于茶葉制作工藝，因而對(duì)不同類(lèi)別、不同花色品種茶葉的微生物限量標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)不同，根據(jù)本資料分析提出烏龍茶中微生物限量參考值為：總菌數(shù)≤１０