茶葉拼配，可以起到在保證各級茶葉品質(zhì)的同時，合理使用半成品茶，做到取長補(bǔ)短、互相調(diào)劑，充分發(fā)揮茶葉原料經(jīng)濟(jì)價值的作用，使得前后期出產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量基本一致。
茶葉拼配對原料基礎(chǔ)、拼配技術(shù)和拼配配方有很高要求，要達(dá)到拼配技術(shù)純熟通常需要耗費(fèi)大量的人力物力，拼配技術(shù)通常也只有大中型品牌茶企才有實力運(yùn)作，很多大中型品牌也都有自己秘不外傳的核心拼配配方。
一、成品茶拼配過程
毛茶精加工后，分出各種大小、長短、粗細(xì)、輕重不同的篩號茶。（茶葉通過分篩，分為若干長短、大小不同的茶，統(tǒng)稱為篩號茶。具體篩號茶一律以篩底命名，如4孔篩底5孔篩面的茶命名為4孔茶，其余類推。）
拼配前，要對每一個篩號茶進(jìn)行檢樣，審評質(zhì)量，根據(jù)各花色品種茶的品質(zhì)特征，進(jìn)行定級歸類，如不合規(guī)格就退回車間再進(jìn)行整理。
各篩號茶品質(zhì)特點(diǎn)不同，把精加工完成的各級、各篩號茶按標(biāo)準(zhǔn)樣拼配成各級茶小樣，然后開湯審評內(nèi)質(zhì)，小樣預(yù)檢合格后，再進(jìn)行勻堆，檢取大樣，再經(jīng)檢驗合格，便完成拼配。
二、成品茶拼配要點(diǎn)
因標(biāo)準(zhǔn)樣是成品茶拼配的依據(jù)，故搞好成品茶拼配，首先要熟悉標(biāo)準(zhǔn)樣的品質(zhì)規(guī)格；其次要掌握毛茶品質(zhì)狀況，取料數(shù)量，半成品質(zhì)量以及各篩號茶的外形、內(nèi)質(zhì)狀況。才能揚(yáng)長避短，互為補(bǔ)充，減少半成品茶葉庫存，使企業(yè)獲得較好的效益。
三、拼配方式
①一批茶的拼配
在某批茶葉內(nèi)，各篩號茶的拼配，以某一種篩號茶為單位，分上、中、下三段茶進(jìn)行適當(dāng)?shù)钠磁洹?br> 上段茶一般指4孔、5孔及4孔以上的篩號茶；中段茶一般指6孔、7孔的篩號茶；下段茶一般指8孔、10孔及10孔以下（如12孔、16孔、24孔茶）的篩號茶。
②數(shù)批茶的拼配
數(shù)批不同的茶坯相互拼配，需要評審各批篩號茶的優(yōu)劣后再進(jìn)行拼配，使得出產(chǎn)的茶制品一致，品質(zhì)純一，保持固有的標(biāo)準(zhǔn)。因此，要設(shè)立篩號茶貯備制度。
③地區(qū)性的拼配
有些茶廠規(guī)模很大，茶葉產(chǎn)品要進(jìn)行地區(qū)性的拼配，以調(diào)和地區(qū)性的優(yōu)點(diǎn)，進(jìn)一步發(fā)揮篩號茶拼配的作用。
四、篩號茶拼配優(yōu)勢
篩號茶拼配是茶葉精制中一個很重要的技術(shù)環(huán)節(jié)，它對于改進(jìn)茶葉品質(zhì)，發(fā)揮原料經(jīng)濟(jì)價值起重要作用。篩號茶拼配，可以根據(jù)各級出品的不同要求，通過調(diào)配使茶品質(zhì)符合各級成品茶的要求，使全年出產(chǎn)的茶制品，在外形、內(nèi)質(zhì)上都可以一致，避免內(nèi)質(zhì)忽高忽低的不穩(wěn)定情況。
限于篇幅，關(guān)于茶葉拼配的更多內(nèi)容，不再贅述，如有茶友想要了解更多普洱茶拼配知識，拼配茶和純料茶孰優(yōu)孰劣？傳統(tǒng)茶葉拼配和現(xiàn)代茶葉拼配有何區(qū)別？可在說茶網(wǎng)公號或南茗佳人高級評茶員紅儐個人號查看《論普洱茶拼配上的一些技術(shù)細(xì)節(jié)》一文，詳細(xì)了解。