系統(tǒng)研究了從茶多酚工業(yè)廢液中提取純化茶氨酸的工藝。采用絮凝、吸附、陽離子樹脂交換、重結(jié)晶工藝來分離純化茶氨酸。結(jié)果表明，絮凝能有效的去除茶多酚工業(yè)廢液中的蛋白質(zhì)等雜質(zhì)，雜質(zhì)的去除率為50％；吸附能進(jìn)一步去除色素、多酚類物質(zhì)及大分子有機(jī)物；陽離子交換樹脂能較專-吸附氨基酸。茶多酚工業(yè)廢液經(jīng)絮凝→吸附→陽離子樹脂交換工藝可得純度50%的茶氨酸，得率為1．8％；通過重結(jié)晶可得到純度90％的茶氨酸，得率為0．8%。完成機(jī)構(gòu)：[1]農(nóng)業(yè)部茶葉化學(xué)工程重點(diǎn)開放實(shí)驗(yàn)室中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所，杭州310008 [2]浙江大學(xué)茶學(xué)系，杭州310029