生產(chǎn)商閃轉(zhuǎn)騰挪解成本壓力 通貨膨脹對花卉生產(chǎn)的影響
2007年末開始，全球煤炭、石油價格開始大幅度上漲，隨即帶動生產(chǎn)資料和勞動力費(fèi)用成本增加，而2010年由于國內(nèi)通貨膨脹導(dǎo)致的物價上漲又加劇了這一趨勢。僅成品油價格一項(xiàng)，2010年就上調(diào)了三次。據(jù)了解，對花卉生產(chǎn)企業(yè)來說，目前除了種苗價格變化不大外，能源、基質(zhì)、藥肥、盆器、包裝、水電、運(yùn)費(fèi)、人員工資均有不同程度的上浮。其中，冬季加溫成本和人員工資的上漲對企業(yè)的影響最大，且與較大的降低空間。
記者在對多家花卉企業(yè)的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，盡管他們面臨生產(chǎn)成本上升的壓力，但大部分企業(yè)都采取了積極應(yīng)對的方式，包括改進(jìn)加溫方式、提高溫室自動化程度、探索新的勞動分配制度等。生產(chǎn)商們運(yùn)用這些方法在降低成本的同時，還使得產(chǎn)品質(zhì)量有了更大提升。
加溫環(huán)節(jié)重視節(jié)能改進(jìn)
據(jù)了解，2010年煤價比2009年同比上漲了25%左右，而成品油價格上漲了34%左右。能源費(fèi)用的急劇增加，讓不少企業(yè)將加溫戲稱為“燒錢”，為此他們想盡各種辦法來降低能源的使用量或提高加熱效率。許多企業(yè)在2010年都加大了對溫室加溫設(shè)備的改造投入，通過前期投資來減少長期能耗是他們的一致選擇。
上海農(nóng)青園藝有限公司去年將單純的熱風(fēng)機(jī)加熱系統(tǒng)，改造成鍋爐加水暖加熱系統(tǒng)，節(jié)省了10%至20%的能耗，并且改變了以往熱風(fēng)機(jī)加熱不均勻、停機(jī)降溫過快、溫室濕度較低的弊端，讓產(chǎn)品質(zhì)量更上一個臺階。
蝴蝶蘭種苗生產(chǎn)企業(yè)青島智勇投資有限公司去年引進(jìn)仿韓國技術(shù)的全自動電腦系統(tǒng)鍋爐，并且將原來柴油加熱改為純木質(zhì)顆粒燃料，整體設(shè)備投入高達(dá)50萬。公司總經(jīng)理沈相敏自信地說，這筆費(fèi)用在一年半內(nèi)就能“節(jié)省”回來。他說，全自動電腦系統(tǒng)鍋爐的熱效率在91%左右，而目前國產(chǎn)鍋爐一般在70%至83%。盡管新鍋爐仍需有人定期監(jiān)管，但比起全手動的國產(chǎn)鍋爐還是有效地節(jié)省了人力支出。此外，純木質(zhì)顆粒燃料的熱效率為每公斤4500大卡，比柴油要低，但價格便宜不少，使用后能節(jié)約50%左右的燃料費(fèi)用，且生物燃料有效地減少了對環(huán)境的破壞。
在硬件設(shè)施較難改進(jìn)的情況下，做好溫室保溫措施，并且提高鍋爐工的操作效率也是降低加溫費(fèi)用的好辦法。陜西苗木繁育中心西部蘭花副主任文平告訴記者：“在加溫季節(jié)到來前，我們就對溫室、風(fēng)機(jī)和鍋爐做了全面檢修，防止溫室、通風(fēng)管道漏風(fēng)和設(shè)備故障等現(xiàn)象。另外，加強(qiáng)對鍋爐工的培訓(xùn)，讓他們掌握最合理的加料時機(jī)、煤層厚度和爐排數(shù)量等，做好細(xì)節(jié)管理，也能從源頭上減少能源消耗。”
制度改進(jìn)降低勞動成本
隨著社保制度的完善和各城市最低工資標(biāo)準(zhǔn)的上調(diào)，去年一年，勞動密集型產(chǎn)業(yè)的員工工資開支比2009年明顯上漲。珠海市園藝研究所所長金劍平告訴記者，2010年研究所的工資開支比2009年上浮了20%左右;與2007年相比更是增長了50%。文平也反映陜西地區(qū)臨時工工資水平上漲明顯：女工從2009年的18元/天上漲到30元/天，男工則從24元/天漲至50元/天。
對此，許多企業(yè)提高了溫室設(shè)備的自動化程度，從而降低勞動力成本。比如西部蘭花從去年開始鋪設(shè)滴灌設(shè)備，目前覆蓋了6000平方米溫室面積，能節(jié)省4個澆水勞動力。還有的企業(yè)減少用工量大、產(chǎn)出效益較低的品種，比如減少草花類的生產(chǎn)。另外，還有企業(yè)選擇減少固定員工人數(shù)，在集中換盆、出貨期再雇傭臨時工。盡管臨時工的日均工資要高于固定員工，但長期來看，能減輕企業(yè)在社保費(fèi)用上的支出壓力。
定額工作制度或計(jì)件工資制度的推行，讓工資與績效掛鉤，也是精準(zhǔn)控制工資支出、提高員工工作效率的有效方法。目前，這種工資制度在種苗組培、定植、換盆及其他較易量化的工作類型中應(yīng)用十分廣泛，而在日常的生產(chǎn)管理中，許多企業(yè)也有所嘗試。廣州花卉研究中心副總經(jīng)理陳立思告訴記者，他們就嘗試將部分種苗的生產(chǎn)管理實(shí)行外包，將一些技術(shù)水平穩(wěn)定的工作外包給技術(shù)員，他們的工資收入來自于每盆花的利潤提成，中心只需負(fù)責(zé)定期檢查，這樣技術(shù)員的積極性和責(zé)任心就被完全調(diào)動起來了，明顯提高了工作效率和產(chǎn)品品質(zhì)。