現(xiàn)代漢語(yǔ)詞典》是這樣解釋“格物致知”的：推究事物的原理，從而獲得知識(shí)。其出自《禮記·大學(xué)》：欲誠(chéng)其意者，先致其知；致知在格物。物格而后知至，知至而后意誠(chéng)。
五百年前的明代理學(xué)家王陽(yáng)明更是提出知行合一，格物致知，告訴我們知行要合一，摒除貪念，把知和行統(tǒng)一起來(lái)，才是上善。
茶師之養(yǎng)成，首先在格物。
簡(jiǎn)而言之，茶師的格物是通過(guò)對(duì)茶、水、茶器的研究，發(fā)現(xiàn)規(guī)律性的東西，從“形而下”到“形而上”，創(chuàng)造茶道美學(xué)。
今天我們來(lái)談?wù)劜鑾燄B(yǎng)成之格物之茶。
一個(gè)茶師的養(yǎng)成是漫長(zhǎng)的，首要是技巧、禮儀的鍛煉。從疊斤置器，一言一行中見(jiàn)知茶師素養(yǎng)。是細(xì)節(jié)，也是學(xué)茶的關(guān)鍵；是態(tài)度，也是對(duì)待生活的決心。
其次才是知茶性、明茶理、識(shí)茶質(zhì)。
茶本性寒，陸羽《茶經(jīng)一之源》中言“茶之為用，味至寒，為飲，最宜精行儉德之人。” 因?yàn)椴柚疀?，能使人清醒頭腦提神、使人平和理性舒緩，所以“宜精行儉德之人”。
可是人的體質(zhì)是明顯不同的，特別是隨著生活水平的提高，都市生活的發(fā)展，有些人不適飲寒性茶，特別是女士茶友們?？赡苷?yàn)槿绱?，茶的屬性才得以被不斷改造，以致于形成目前品類豐富的不同類茶，以適所有人。六大類茶和再加工茶是人們對(duì)茶這一寒性屬性的利用與改造的結(jié)果。因此，選茶、喝對(duì)茶，就要先了解茶性及相應(yīng)茶性適宜人群。
同時(shí)我們應(yīng)弄懂茶的內(nèi)質(zhì)，以及這些內(nèi)質(zhì)成分所體現(xiàn)出來(lái)的感觀。比如茶黃素是存在于黃茶、紅茶中的一種金黃色色素，是茶葉發(fā)酵的產(chǎn)物，具有調(diào)節(jié)血脂和預(yù)防心血管疾病的功效；茶多酚是茶葉中多酚類物質(zhì)的總稱，包括黃烷醇類、花色苷類、黃酮類、黃酮醇類和酚酸類等，主要為兒茶素，是形成茶葉色香味的主要成份之一，也是茶葉中有保健功能的主要成份之一。
所以，學(xué)茶首先不能光憑經(jīng)驗(yàn)，茶是一門科學(xué)，它是不以人的主觀意志為轉(zhuǎn)移的。你只能認(rèn)識(shí)它，了解它，通過(guò)茶的制作、存儲(chǔ)轉(zhuǎn)化、沖泡來(lái)將它的最好的一面展現(xiàn)出來(lái)。