凍肉切片應(yīng)用越來越廣泛，使用于火鍋店、超市等行業(yè)，有效的提高了切肉片的效率，帶來了很大的便利，但是使用時間長了難免會出現(xiàn)一些小問題，所以很有必要掌握一些切片機(jī)的維修技巧：
1、切片不均勻，無光澤，產(chǎn)生粉末較多。
（1）原因：刀片不鋒利；切片物料硬度太高；切片物料的粘汁將刀刃粘住；用力不均勻。
（2）維修方法：卸下刀片用磨石磨鋒利；將切片物料烘軟；卸下刀片將粘汁磨去；切片時用力均勻。
2、通電后凍肉切片機(jī)電機(jī)不運(yùn)轉(zhuǎn)。
（1）原因：電源接觸不良或插頭松動；開關(guān)接觸不良。
（2）維修方法：修復(fù)電源或調(diào)換插頭；修理或更換同規(guī)格開關(guān)。
3、工作時，電機(jī)停止轉(zhuǎn)動。
（1）原因：凍肉切片機(jī)送料過多，將刀盤卡?。婚_關(guān)接觸不良。
（2）維修方法：看下刀盤，取出卡住的物料；開關(guān)觸點(diǎn)調(diào)整或調(diào)換開關(guān)。
使用凍肉切片機(jī)的時候，要用手壓住設(shè)備的另一邊，否則會有物料跳動現(xiàn)象產(chǎn)生，切不到位，如果物料有點(diǎn)大時，可先將物料加工成符合入料口尺寸大小，再進(jìn)行切片。