契丹族是一個長期生活于東北“土河”（老哈河）與“潢河”（西拉沐倫河）流域的古老民族。登國三年（388）始與中原王朝交往，七世紀末至八世紀中，通過來唐學習的酋長子弟或質(zhì)子、和藩公主及侍女以及朝覲朝貢的使臣，將飲茶風習傳入契丹；八世紀中至十世紀中，飲茶風習已在契丹各階層中廣泛傳播；十世紀后期至1125年，飲茶已成為契丹族的生活習俗，且影響到其社會政治與民俗。其茶葉來源，初則通過饋贈、使臣與和藩公主帶入；晚唐五代時，主要是通過朝貢饋贈、中原王朝進獻、邊境貿(mào)易、越海貿(mào)易、私人茶商以及戰(zhàn)爭掠奪；北宋時，其茶葉來源主要通過宋遼邊境榷場、私人茶商貿(mào)易與宋朝的饋贈。其飲茶方式受中原地區(qū)影響，晚唐五代，以“煮茶”為主；北宋逐漸變?yōu)椤包c茶”為主；傳入契丹的茶葉雖不乏一些名品，而主要仍是通過貿(mào)易獲得江淮、兩浙、荊楚之地所產(chǎn)的一般片茶與散茶；北宋后期，一些建州茶葉名品，亦通過榷場、私人茶商與海路輸入契丹。同時，飲茶作為一種禮儀已滲透于契丹族人的宗教信仰、政治禮儀與民俗中，且形成自身的飲食文化傳統(tǒng)。完成機構(gòu)：[1]曲阜師范大學孔子文化學院教授、碩士生導師 [2]曲阜師范大學孔子文化學院專門史碩士研究生