普洱茶樹上，或原始森林中，茶樹樹齡上百年以上的老茶樹上面，常會寄生一種植物，學(xué)名“扁枝槲寄生”，生長緩慢，是一種多年草生木生植物，形狀像螃蟹的腳且?guī)Ш?，故俗稱“螃蟹腳”，經(jīng)采摘曬干后呈棕黃色，因其吸收了茶樹的營養(yǎng)物質(zhì)和精華，內(nèi)質(zhì)豐富，具有清熱解毒，健胃消食等有降三高、軟化血管、暖胃等功效。是一味名貴藥材，性寒涼，含有多種有機(jī)物，營養(yǎng)、藥用價值高。
古樹甜茶，是采摘生長于普洱邊境森林里的古樹肥壯嫩芽，自然陰干的，量少，非常稀有。
今天品鑒這兩款同是稀有之物的螃蟹腳、古樹甜茶，各稱量5克。茶葉界，對品鑒茶葉的投茶量有不同說法，按茶葉種類投茶習(xí)慣定量的多一些，本人習(xí)慣一律5克，在出湯時間上略作調(diào)整。
螃蟹腳外形確實有些像螃蟹的腳，枝節(jié)略似，棕黃顏色有深有淺，，為沖泡方便，折斷成短節(jié)。氣味有種淡淡的藥香味與青味。
古樹甜茶，咋一看，有點像白茶，只不過，白茶是曬干，甜茶是陰干，據(jù)聞這種制作方法，更能保持森林古樹肥壯芽頭的內(nèi)質(zhì)，與原始韻味。顏色為自然色調(diào)，黃綠、灰褐，純屬自然干燥收縮形狀，沒有經(jīng)過任何揉捻、萎凋等程序，真正意義上的不經(jīng)過任何人工干預(yù)的加工方式。近聞有種自然山野氣息的淡淡花香，又有點像藥香，很微妙的香。
入口淡淡藥香味，鮮滑，回甘強，耐沖泡。
既可單獨沖泡，也可與普洱茶、古樹茶一起沖泡，增加口感，味道極佳。
簡評一下：
螃蟹腳是純野生寄生植物，充分吸收古茶樹豐富內(nèi)質(zhì)和營養(yǎng)，同時也受森林中散射光照射，進(jìn)行光合作用，得日月天地之精華，真品確實稀有，可遇不可求，其藥用價值更為突出，兼有豐富茶品口感與養(yǎng)生功能，合二而一，當(dāng)酌量取用，珍之惜之。
古樹甜茶，珍稀程度不在螃蟹腳之下，制作方法尤為特別，近似白茶而似勝之，自然陰干，完全保留自然口感與花香蜜韻，味道極富回味?？诟薪茣窦t，而醇厚甜和過之，其珍稀程度，不亞于螃蟹腳，亦當(dāng)且飲且珍惜。
品茶以來，這兩種珍稀之物，以為最為珍貴。其一，完全野生，不能量產(chǎn)，得多少是多少。其二，不能人工干預(yù)，“靠天吃飯”，其三，制作方法簡單，完全取決于原料內(nèi)質(zhì)豐富，數(shù)量稀有決定了受眾面少，將來恐怕一茶難求。