峨眉峨蕊茶
【峨蕊產(chǎn)地】
峨蕊，綠茶類(lèi)，產(chǎn)于四川省峨眉山地區(qū)主要栽種在海拔800-1200米的黑水寺、萬(wàn)年寺、龍門(mén)洞一帶。這里光照適度，雨量充沛，土壤深厚肥沃，茶園處于群山環(huán)抱、云霧彌漫之中。茶樹(shù)生長(zhǎng)繁茂，芽葉肥壯，質(zhì)地柔嫩，內(nèi)含物質(zhì)豐富。因其形似花蕊，故得名為峨蕊。
【峨蕊特點(diǎn)】《峨眉志》：“峨山多藥草，茶尤好，異于天下。今黑水寺磨絕頂產(chǎn)一種茶，味初苦終甘，不減江南春采。其色一年綠，二年白，間出有常，不知地氣所鐘，何以互更?！碧丶?jí)峨蕊茶全用頂茶制成，細(xì)嫩多毫，其味嫩香鮮爽，集中體現(xiàn)出高山優(yōu)質(zhì)茶的特點(diǎn)。
【峨蕊傳說(shuō)】傳說(shuō)中峨眉山仙境之一的峨蕊固中，住著一位峨蕊仙子，她是一株得道一萬(wàn)年的茶樹(shù)，專(zhuān)心位峨眉山培育仙茶。一日，一位勤勞善良的茶農(nóng)偶遇仙境茶林，不料驚動(dòng)了仙子，仙境茶林突然消失，化為一捆沾露的茶苗，茶農(nóng)將茶苗帶回。種在峨眉山中，精心培植。歷經(jīng)歲月滄桑，峨蕊茶香飄千里。
【峨蕊制作工藝】峨蕊以每年清明前采摘的峨眉山老茶樹(shù)一芽一葉初展的鮮嫩芽葉為原料，用手工精制，經(jīng)精細(xì)揀剔后攤放4-5小時(shí)，使鮮葉減重5%-7%，再置于小鍋中高溫殺青，快速斗炒，急劇冷卻，經(jīng)三炒三揉，整形提毫，文火漫烘，足火干燥而成，炒制時(shí)嚴(yán)格控制火溫，由高到低，配以變化多樣的炒揉手法，毛茶冷卻后置干燥容器中3-4天，方可清風(fēng)割末，分級(jí)包裝。制成后的峨蕊外形緊結(jié)纖秀，全毫如眉，似片片綠萼開(kāi)放，朵朵花蕊吐香，沖泡后，葉底嫩芽明亮，湯色清澈，滋味馥郁清香，鮮嫩醇爽，飲后回甘。