喝普洱的人會(huì)經(jīng)常說(shuō)到、聽到這些詞語(yǔ)：老樹、古樹普洱等等，這些老樹、古樹所產(chǎn)的茶葉品質(zhì)如何?口感如何?那又是怎樣去識(shí)別呢?
普洱茶從茶湯口感滋味來(lái)說(shuō)，古樹茶要比臺(tái)地茶好，其主要是在滋味、香氣、醇厚、回甘方面。若從理化成分與微量元素、礦物質(zhì)來(lái)看，古樹茶和臺(tái)地茶各有所長(zhǎng)，不能一概而論來(lái)說(shuō)誰(shuí)好誰(shuí)差，古樹茶的水浸出物、灰分、鈣等含量低于臺(tái)地茶，故刺激性低。若從均衡指數(shù)來(lái)看，古樹茶的茶多酚，兒茶素、寡糖、總糖、銅鐵鋅等等微量元素要高于臺(tái)地茶。而臺(tái)地茶的水浸出物、氨基酸、灰分、多糖、黃酮、硼、硫、磷、鉀、鎂等等的含量則比古樹茶高。新老茶樹所各有千秋，不能盲目。