以石榴葉為原料，采用乙醇浸提工藝，并結(jié)合過濾、濃縮、沉淀、萃取、干燥等技術(shù)，制成茶多酚成品。著重研究了浸提工藝對(duì)茶多酚得率的影響，對(duì)浸提工藝中的料液比、浸提時(shí)間、浸提溫度3個(gè)因素進(jìn)行正交實(shí)驗(yàn)，并對(duì)茶多酚得率進(jìn)行分析。為高得率、高品質(zhì)茶多酚提取工藝提供參考數(shù)據(jù)，同時(shí)也為大規(guī)模生產(chǎn)奠定一定的基礎(chǔ)。經(jīng)研究確定最佳浸提工藝條件為料液比1：10、浸提時(shí)間50min、浸提溫度80℃，在此浸提條件下浸提茶多酚得率可達(dá)27．28％。完成機(jī)構(gòu)：[1]山東豪利生物工程科技有限公司,山東嶧城277300 [2]山東輕工業(yè)學(xué)院食品與生物工程學(xué)院,山東濟(jì)南250353