盡管目前還缺乏各類老茶的具體評判標準，但是消費者在選購老茶時還是有技巧的。記者采訪多位具有十年以上制茶、售茶經(jīng)驗的業(yè)界人士，通過總結(jié)他們的經(jīng)驗可基本了解老茶及其選購技巧。
1、干茶色澤深暗，隨著年份增加，老茶干茶具有陳香特征且越來越明顯，最突出香氣是木質(zhì)香和陳香，品種香氣和滋味趨向純凈，無霉味、無塵土味、無雜味或者酸餿味。
2、沖泡后，湯色澄黃明亮，味道溫和，“醇、滑、清、爽”沉淀大量精華物，入口純滑甘甜，馥郁飄香。
3、老茶具體年份難以通過品嘗準確判斷，只能通過長期經(jīng)驗積累來大致判斷年份的長短；具體年份需根據(jù)包裝封條等客觀因素進行判斷；
4、任何一種老茶，品飲的前提都是要干凈衛(wèi)生，因此選購時要注意觀察干茶，看其表面是否潔凈，是否發(fā)霉，是否有異雜物，沖泡出來的茶湯是否清澈、透亮；
5、茶葉底子不好，存放時間越長質(zhì)量不會變好；茶底好、保存得當?shù)睦喜铔_泡后，葉底顏色均勻、葉片軟亮、服貼，有彈性。