何時采收為宜與鮮食或加工,近銷或遠銷有關。一般近銷的以1/2小果轉黃采收為宜,遠銷或作加工原料的果以小果草綠或1/4小果轉黃時為采收適期。
菠蘿(讀音:boluo)既可鮮食,又可加工,可加工成糖水菠蘿(讀音:boluo)罐頭、菠蘿(讀音:boluo)果汁等,菠蘿(讀音:boluo)鮮果還可速凍:經(jīng)洗滌、除皮、通芯、切塊,經(jīng)-35℃冷凍處理,保存在-20℃低溫,可使營養(yǎng)與鮮菠蘿(讀音:boluo)一樣。此外,菠蘿(讀音:boluo)加工中副產品,可制糖、制酒精、制味精、檸檬酸等。