兒茶素的堿緩沖能力及與a1^3＋絡(luò)合作用的研究

發(fā)布時(shí)間：2023-10-13

研究了三種兒茶素((+)-c，(-)-ec，egcg)對(duì)堿的緩沖能力，a1^3+對(duì)兒茶素緩沖能力的影響及egcg與a1^3+的絡(luò)合作用。結(jié)果表明，兒茶素溶液對(duì)堿有較強(qiáng)的緩沖能力，酯型兒茶素更強(qiáng)，egcg約是ec或者c的兩倍；在兒茶素與a1^3+絡(luò)合過程中，兒茶素的紫外-可見吸收在274nm處逐漸下降，而322nm處逐漸升高；egcg與a1^3+的絡(luò)合度為1：1。完成機(jī)構(gòu)：浙江大學(xué)茶學(xué)系，浙江杭州310029