我們說(shuō)了很多普洱茶,現(xiàn)在,小編就給大家說(shuō)一說(shuō)普洱茶膏吧!不知道喝茶的朋友們是不是都接觸過(guò)茶膏?反正,小編是接觸了普洱茶很久之后,才喝過(guò)幾次茶膏的。在還沒(méi)接觸茶膏之前,一些茶友應(yīng)該和小編一樣,也會(huì)問(wèn)這樣一個(gè)問(wèn)題:“普洱茶膏像不像普洱生茶那樣,胃不好的人就不適合喝了?”小編在這里告訴你,胃不好的人一樣也是可以喝的,不但不會(huì)傷胃,而且還能養(yǎng)胃。那么,接下來(lái),小編就給大家來(lái)說(shuō)一說(shuō)普洱茶膏的詳細(xì)內(nèi)容吧。
什么是普洱茶膏?
許多才接觸的茶友也許還不是太清楚茶膏具體是什么?有沒(méi)有人像老驥一樣,也認(rèn)為茶膏就像龜苓膏一樣是那種軟軟的,或者又像別的糕點(diǎn)一樣,是可以直接當(dāng)做零食來(lái)食用的呢?其實(shí),不是這樣的。普洱茶膏是將云南特有的喬木大葉種茶葉經(jīng)過(guò)加工與發(fā)酵后,通過(guò)特殊的方式將茶葉的纖維物質(zhì)與茶汁分離,將獲得的茶汁進(jìn)行再加工,還原成更高一級(jí)的固態(tài)速溶茶。因此,茶膏不是食物,依然也是茶哦!
喝茶膏其實(shí)是一件比較簡(jiǎn)單的事情,老驥認(rèn)為,比我們泡茶又喝茶簡(jiǎn)單的多了,你只要準(zhǔn)備好500毫升水和茶具就夠了。接下來(lái),老驥就給大家來(lái)說(shuō)一說(shuō)!
1、普洱茶膏純飲的方法
1克茶膏能沖泡500毫升的水。
茶膏的溶解不是一次完成的,與速溶茶粉不同,茶膏在溶解到一定程度后,即我們通稱的達(dá)到飽和度后(通常為寶石紅),其溶解的速度放慢,待將水倒出,重新沖入開(kāi)水后,又開(kāi)始新的一輪溶解過(guò)程,直至茶膏全部溶解為止。這個(gè)過(guò)程可能是兩次,也可能是5次,以投入茶膏的量為主。因此,我們說(shuō)一克茶膏可沖泡500毫升的水并不意味一次沖泡完成。
茶膏中有一款特殊品種“紅運(yùn)當(dāng)頭”,它的沖泡方法與其他茶膏不同,它是先放水,后投入茶膏,茶膏始終漂浮于水上,其紅色的顏色呈云霧狀向下飄散,極具動(dòng)感。
純飲法,應(yīng)該是茶膏里最常見(jiàn)的飲用的方法了,說(shuō)到這里,一些茶友會(huì)問(wèn),茶膏與其他普通的普洱茶一樣,也可以加一些輔料來(lái)飲用嗎?老驥的回答是肯定的。接下來(lái),老驥就給大家說(shuō)茶膏的第二種方法——調(diào)飲法。
2、普洱茶膏調(diào)飲的方法
(1)精致的奶茶
配料:茶膏1克,鮮牛奶400毫升,蜂蜜3克(約一羹匙)。
步驟:將茶膏用50克開(kāi)水溶解,并用匙子或筷子攪動(dòng),達(dá)到基本溶解為止。然后將鮮奶加溫至50℃左右,將50克茶湯倒入,反復(fù)攪動(dòng),待水溫降低,再將蜂蜜倒入攪動(dòng)幾下即可。如果夏天為了避暑,可加冰塊飲用。
口感:香甜、厚滑。
湯色:淺褐色。
(2)迷人的滋補(bǔ)茶
配料:茶膏1克,大棗、桂圓、山楂、枸杞各10克,蜂蜜3克。
步驟:將大棗、桂圓、山楂、枸杞放入鍋中,加水500克熬煮20分鐘(水開(kāi)后計(jì)時(shí))。然后過(guò)濾,將果肉及雜質(zhì)濾出,放入茶膏繼續(xù)熬煮5分鐘。關(guān)掉火源。讓茶湯涼置到40℃左右,將蜂蜜倒入,攪拌幾下即可飲用。
口感:甜、潤(rùn)、滑。
湯色:紅色(葡萄酒色)。
(3)濃烈的姜茶
配料:茶膏1克,姜片5克,蜂蜜3克。
步驟:將姜片放入鍋中,加水500克熬煮20分鐘。將姜片取出,放入茶膏繼續(xù)熬煮5分鐘,關(guān)掉火源,讓茶湯涼置到40℃左右,將蜂蜜倒入,攪拌幾下即可飲用。
口感:滑、潤(rùn)、甜、微辣。
湯色:紅色,偏暗。
(4)溫柔的玫瑰香
配料:茶膏1克,玫瑰花醬6克(約兩羹匙),蜂蜜3克。
步驟:將茶膏加水500克熬煮5分鐘(水開(kāi)后計(jì)時(shí))。關(guān)掉火源,讓茶湯涼置40℃左右,將蜂蜜倒入,攪拌幾下,然后再將玫瑰花醬倒入,輕輕攪動(dòng)幾下即可飲用。
口感:溫潤(rùn)、香甜。
湯色:玫瑰紅。
茶膏的養(yǎng)胃功效:
開(kāi)篇的時(shí)候,老驥說(shuō)過(guò),茶膏是有養(yǎng)胃的作用的,而且還可以空腹飲用,既不會(huì)傷害人的胃。而且,還能夠養(yǎng)胃,老驥在這里祝賀各位胃不好的童鞋,這下你們有福了。為什么能養(yǎng)胃呢?現(xiàn)在,老驥就該大家揭秘!
1、加工的原因
普洱茶膏經(jīng)發(fā)酵——萃取——發(fā)酵——膜過(guò)濾后,基本上屬于小分子,有利于人體的胃腸道的吸附,刺激性小。綠茶與烏龍茶則不同,中醫(yī)所說(shuō)的綠茶“寒性大”,恐怕都與其內(nèi)含的大分子有關(guān)。同樣,未經(jīng)人工發(fā)酵與自然發(fā)酵過(guò)程的普洱茶(我們俗稱普洱生茶),也不能空腹飲用,原因也是分子量太大。
2.茶膏中果膠物質(zhì)的原因
普洱茶膏內(nèi)含的果膠物質(zhì)遠(yuǎn)高于其它茶類。它不僅體現(xiàn)很好的吸附性,又能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì),如重金屬中的鉛,汞和放射性元素,起到解毒作用;同時(shí)又能保護(hù)胃粘膜,幫助消化。對(duì)患有胃潰瘍或胃炎的人而言,普洱茶果膠類物質(zhì)可形成薄膜狀態(tài)附著在胃的傷口,促進(jìn)潰瘍面愈合,適宜于胃病患者飲用。
3.茶膏中咖啡堿的原因
是普洱茶膏內(nèi)含的咖啡堿可以中和人體的胃酸,進(jìn)而改善消化功能。