針對(duì)茶葉品質(zhì)感官審評(píng)的不足，采用電子鼻檢測(cè)手段，對(duì)4個(gè)不同等級(jí)的龍井茶作等級(jí)判別。對(duì)傳感器信號(hào)進(jìn)行多因素方差分析得出：不同容器容積和不同采樣時(shí)刻對(duì)傳感器的響應(yīng)信號(hào)有著顯著的影響。通過主成分（pca）、線性判別（lda）和bp神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)方法對(duì)各茶葉樣品進(jìn)行了分類判別。pca對(duì)于等級(jí)差別較近的茶葉區(qū)分結(jié)果不太理想；而lda相對(duì)于pca有較好的區(qū)分效果；設(shè)計(jì)bp神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)拓?fù)浣Y(jié)構(gòu)為30-12-4，通過對(duì)網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行適當(dāng)訓(xùn)練，總的測(cè)試回判率可達(dá)到90％。完成機(jī)構(gòu)：浙江大學(xué)生物系統(tǒng)工程與食品科學(xué)學(xué)院,浙江杭州310029