市場(chǎng)到底需要一杯什么樣的普洱茶？這是無數(shù)茶企都想知道的問題？
七月這個(gè)時(shí)節(jié)，是每年茶市的青黃不接，春茶的熱鬧剛剛過去，中秋的消費(fèi)尚未開始；今年的七月在三公消費(fèi)政策深入執(zhí)行和經(jīng)濟(jì)大環(huán)境的雙重影響下，茶葉市場(chǎng)格外有些冷。一方面從產(chǎn)茶區(qū)域得出的數(shù)據(jù)，今年春茶的產(chǎn)量同比上漲，另一方面市場(chǎng)相比往常視乎還是一樣的冷清。
那就讓我們?cè)谶@個(gè)冷清的季節(jié)冷靜的思考一下這個(gè)問題？
普洱茶經(jīng)歷了07年的暴漲暴跌和13年的短暫回暖，不管市場(chǎng)行情如何，已經(jīng)從西南邊陲走向了全國(guó)市場(chǎng)，成為繼西湖龍井、鐵觀音之后的全國(guó)性茶品。面對(duì)如此之大的消費(fèi)市場(chǎng)，而我們的茶企在生產(chǎn)加工產(chǎn)品之前卻都忽略了一件事情，那就是分析市場(chǎng)需求，都認(rèn)為自己生產(chǎn)推出的產(chǎn)品獨(dú)一無二，憑著自己的感覺來生產(chǎn)產(chǎn)品，產(chǎn)品上市之后表現(xiàn)不好，就認(rèn)為是消費(fèi)者不懂茶。有實(shí)力的茶企會(huì)利用廣告、展會(huì)等平臺(tái)大肆宣傳，活動(dòng)期間火了兩天之后再也無人問津。茶做出來，宣傳費(fèi)了很大的功夫，結(jié)果茶沒賣出去多少。接著轉(zhuǎn)為庫(kù)存，美其名曰“好茶不愁賣，存著更值錢。”這樣的產(chǎn)品，出現(xiàn)多了茶企吃不消；這樣的茶企，出現(xiàn)多了，市場(chǎng)吃不消。
要想產(chǎn)品好賣，被消費(fèi)者認(rèn)可，還是需要了解市場(chǎng)，分析市場(chǎng)。說白了就是觀念要轉(zhuǎn)變，將之前“我生產(chǎn)什么茶，顧客就消費(fèi)什么茶”轉(zhuǎn)變?yōu)?ldquo;顧客需要什么樣的茶，我就生產(chǎn)什么茶。”
顧客到底需要什么樣的茶？我想說：沒有一款全民喜愛的茶！因?yàn)榈乩韰^(qū)域不同、飲食結(jié)構(gòu)不同、飲茶觀念不同、年齡層次不同，飲用場(chǎng)合不同造就了不同的飲用需求，比如有些人喜歡回甘霸氣、有些人喜歡韻味悠長(zhǎng)、北方人長(zhǎng)期飲用綠茶口感趨于清淡、年輕人喜歡包裝時(shí)尚、辦公一族喜歡沖飲方便，差旅一族喜歡攜帶方便……
忽視消費(fèi)者實(shí)際需求是當(dāng)前很多茶企的通病，要想在市場(chǎng)低迷中取勝，除了轉(zhuǎn)變觀念，還有那些需要改變呢？
首先，面對(duì)變化的市場(chǎng)行情和用戶需求，在開發(fā)產(chǎn)品前要分析目標(biāo)客戶群體，做好產(chǎn)品定位，分析目標(biāo)客戶群體的需求，開發(fā)出滿足細(xì)分市場(chǎng)的產(chǎn)品，比如某茶企就重新規(guī)劃了產(chǎn)品序列，將產(chǎn)品分為：尚品、傳承、典藏、人和、論道、陳韻六大系列來滿足不同層次、不同場(chǎng)合的需求，比如尚品定位于滿足辦公、差旅人士攜帶沖泡方便；專門開發(fā)了針對(duì)北方飲食習(xí)慣也開發(fā)有相應(yīng)的產(chǎn)品。
其次，做好產(chǎn)品品質(zhì)，嚴(yán)把品質(zhì)關(guān)，說到品質(zhì)實(shí)際上除了關(guān)注茶品原料本身有機(jī)、生態(tài)外還要關(guān)注細(xì)節(jié)，比如包裝設(shè)計(jì)、茶餅壓制、茶餅包裝、整提捆扎等，現(xiàn)在的消費(fèi)者越來越年輕，他們除了關(guān)注產(chǎn)品內(nèi)在，還關(guān)注外在包裝；另外，包裝上要體現(xiàn)文化的一面，以茶為介傳遞茶文化、傳統(tǒng)文化、健康的文化及理念。倡導(dǎo)將茶從“柴米油鹽醬醋茶”的生活必需品升級(jí)為“琴棋書畫詩(shī)酒花茶”的品質(zhì)生活必備品。
再者，整合上下游資源，突破原有茶企的渠道管理模式，加強(qiáng)渠道賦能，做好經(jīng)驗(yàn)傳遞和案例分享，產(chǎn)品線上和線下分開，不讓線上擾亂線下市場(chǎng)，做好各級(jí)經(jīng)銷渠道服務(wù)工作，合作共贏，共同發(fā)展。
做好以上幾點(diǎn)，即使市場(chǎng)再冷，也會(huì)有一席之地！