普洱茶品鑒能力，對(duì)所有喜歡普洱茶的人來(lái)說(shuō)，是很重要的，但是要熟練掌握普洱茶的品鑒又是比較困難。困難主要有兩點(diǎn)：一是你的品鑒感受要有一定共同性，表述要能夠簡(jiǎn)單易懂，不能別人聽你講都云里霧里；二是你講述的東西要符合常識(shí)，違背常識(shí)的東西，大家不一定能接受，同時(shí)也會(huì)給別人造成很深困擾。微茶師在跟沈忠華老師交流之后，對(duì)普洱茶的品鑒有了更深層次的理解，也解決了一部分之前在普洱茶品鑒中的一些困惑。沈老師將自己通過(guò)自己在茶行業(yè)十多年的積累、花費(fèi)了大量的心血和精力，實(shí)踐總結(jié)出來(lái)八個(gè)字：熱愛、用心、勤快、科學(xué)。這八個(gè)字卻正是提高普洱茶品鑒的不二法門。
熱愛
首先要愛普洱，愛普洱不是愛錢，愛普洱就是愛喝普洱茶，愛鉆研普洱茶專業(yè)，愛收藏好普洱，愛把自己的好普洱和大家一起分享。愛是源泉，但愛不是盲目的愛，所以有用心研究，并遵循科學(xué)規(guī)律。只有自己熱愛并持之以恒的堅(jiān)持，在品鑒上下苦功夫，下笨功夫，和時(shí)間做朋友，通過(guò)一步一個(gè)腳印的累積才會(huì)有突破，當(dāng)然這些都需要基于熱愛的基礎(chǔ)，如果不是發(fā)自內(nèi)心的熱愛，很多時(shí)候特別容易半途而廢。
用心
普洱茶的品鑒說(shuō)通俗一點(diǎn)就是練習(xí)嘴巴功夫，用自己的味蕾、口感來(lái)識(shí)別事物是食品工業(yè)重要的特征之一，因此，有茶是喝出來(lái)的，事是做出來(lái)的之說(shuō)。普洱茶的味覺感受在一定條件下是差異化不是特別明顯，要感受不同區(qū)域的普洱茶的不同特點(diǎn)，要注重普洱茶滋味上的細(xì)微的差別，要抓住細(xì)微的差別去比較，通過(guò)大量的喝和對(duì)比，通過(guò)對(duì)味覺的重復(fù)訓(xùn)練，用心比較研究，才會(huì)快速成長(zhǎng)。
勤快
普洱茶品鑒其實(shí)歸根結(jié)底是一個(gè)熟能生巧的過(guò)程。告訴你一個(gè)方法或訣竅，我馬上就可以學(xué)會(huì)品鑒普洱了，那是不可能的，一定要做到腿勤、手勤、嘴勤，真正深入茶區(qū)和茶農(nóng)生活在一起，讓自己的雙手學(xué)會(huì)制作普洱茶，在制中學(xué)，在品中學(xué)，勤學(xué)苦練，而且，不要排斥其他人做的茶，不管是老茶還是新茶，有問題茶和優(yōu)質(zhì)茶，把每一次品飲都當(dāng)作是一次學(xué)習(xí)、提高品鑒能力的機(jī)會(huì)。
科學(xué)
對(duì)事物的認(rèn)知都需要遵從一定的科學(xué)的方法，你要對(duì)普洱茶的評(píng)鑒有一個(gè)全新的認(rèn)識(shí)的，要對(duì)普洱茶評(píng)鑒有一個(gè)科學(xué)的認(rèn)知，并且能夠用科學(xué)的方法系統(tǒng)化的進(jìn)行針對(duì)性的學(xué)習(xí)。從普洱茶品鑒來(lái)說(shuō)，主要從下列七個(gè)方面進(jìn)行長(zhǎng)期的關(guān)注和體驗(yàn)，即種植、工藝、倉(cāng)儲(chǔ)、新茶、老茶、古樹茶、小樹茶。只有了解種植，你才會(huì)對(duì)茶樹的生長(zhǎng)過(guò)程、生長(zhǎng)環(huán)境、茶樹品種有了解，你只有實(shí)際去做過(guò)茶，你才會(huì)對(duì)茶的制作工藝有掌握，才會(huì)知道什么樣的工藝缺陷會(huì)造成什么樣的茶品的缺陷。對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)的不斷比對(duì)，才會(huì)掌握在倉(cāng)儲(chǔ)中容易出現(xiàn)的各種問題，才能避免倉(cāng)儲(chǔ)失當(dāng)，造成茶品。新茶和老茶對(duì)比研究，你才知道不同年份的茶會(huì)隨著時(shí)間的變化發(fā)生什么樣的變化，才會(huì)對(duì)一個(gè)區(qū)域內(nèi)的茶的變化軌跡有自己深刻的認(rèn)識(shí)，古樹茶和小樹茶的對(duì)比才能發(fā)現(xiàn)在同樣的生長(zhǎng)環(huán)境下，樹齡對(duì)茶葉品質(zhì)的影響。而這些知識(shí)點(diǎn)的細(xì)化、具體化都需要有科學(xué)的學(xué)習(xí)思想作為指導(dǎo)，并且用于實(shí)踐當(dāng)中。
普洱茶是時(shí)間的朋友，普洱茶品鑒也是，只有用熱愛、用心、勤快、科學(xué)的方法不斷進(jìn)行重復(fù)訓(xùn)練，同時(shí)不斷地去學(xué)習(xí)、去交流、去分享，不斷提高自己的品鑒能力，這才是普洱茶品鑒水平能夠快速提高，讓自己對(duì)茶的認(rèn)識(shí)提高到一個(gè)全新的高度。