有學(xué)生問：老師，經(jīng)常看到“茶葉稀土超標(biāo)”的報(bào)道，喝茶會(huì)喝下稀土危害健康嗎？
稀土不是一種物質(zhì)，而是17種化學(xué)元素的統(tǒng)稱。雖然叫作“稀土”，但是它們只是含量低而無法開采，但是在土壤中是廣泛存在的。植物生長于土壤，也就會(huì)吸收一些，最后沉積到葉片或者種子中。茶葉中的稀土就是這么來的。
稀土對(duì)于人體健康到底有什么樣的影響，還缺乏科學(xué)研究。所以國際權(quán)威機(jī)構(gòu)也沒有設(shè)定稀土的“安全標(biāo)準(zhǔn)”。
也就是說，攝入多少稀土?xí)：】?，人類并不清楚。從?jǐn)慎的原則出發(fā)，當(dāng)然是缺少越好。但是，它在植物中總是或多或少的存在，如果“零容忍”的話就沒有食物可吃了。于是，《食品中污染物限量》國家標(biāo)準(zhǔn)就對(duì)各種食品設(shè)定了一個(gè)“限量”。這個(gè)限量的設(shè)定，并不是說“超過它就有害，低于它就安全”，而是一個(gè)“執(zhí)法標(biāo)準(zhǔn)”——就是說，如果超過了，就把它判定為“不合格產(chǎn)品”。
在國標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)中，稻谷、玉米和小麥的限量標(biāo)準(zhǔn)是2.0毫克/公斤，而茶葉的標(biāo)準(zhǔn)也是2.0毫克/公斤。采用嫩葉的茶這個(gè)限量還不難達(dá)到，而采用成熟葉片的茶，就容易出現(xiàn)“超標(biāo)”。
既然糧食中沒聽說過稀土超標(biāo)，而茶葉中經(jīng)常聽到，說明茶葉中的稀土一般比糧食中要高。那么，喝茶會(huì)攝入大量稀土從而危害健康嗎？
稀土是否危害健康，不取決于某種具體食品，而取決于飲食中攝入的總量。在大米、玉米和小麥中，稀土含量大約在1.0毫克/公斤左右。如果一個(gè)人每天吃500克主食，攝入的稀土大約有0.5毫克，而且這些稀土?xí)恢苯映韵?。茶葉即使是稀土含量超標(biāo)一倍，，假設(shè)一天沖泡的茶葉是10克，其中的稀土也只有0.04毫克。而且，茶葉中的稀土只有大約四分之一能被沖泡出來，也就是說從10克茶葉中攝入的稀土大約只有0.01毫克。與主食中的0.5毫克相比，只有2%。
也就是說，即使茶葉中的稀土含量超過當(dāng)前的標(biāo)準(zhǔn)一倍，其貢獻(xiàn)的稀土與其他食物相比仍然可以忽略。而大多數(shù)的茶葉還是符合國家標(biāo)準(zhǔn)的，就更用不著擔(dān)心。