梨樹屬多年生經(jīng)濟(jì)植物，本身存在營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)的矛盾；如不加以疏導(dǎo)、協(xié)調(diào)，就會(huì)造成生長(zhǎng)與結(jié)果的失調(diào)，嚴(yán)重影響產(chǎn)量和果實(shí)品質(zhì)。整形即是人為地將其培養(yǎng)成有利于高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的樹形；修剪是通過對(duì)枝條進(jìn)行有選擇的取舍、截留，使其達(dá)到并維持高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的樹相指標(biāo)；二者的作用相輔相成。尤其在果品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈、對(duì)梨果質(zhì)量要求逐步提高的今天，此項(xiàng)工作就顯得更為重要。
一、主要樹形
從優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)角度考慮，上世紀(jì)60、70年代的稀植大冠(主干形或主干疏層形)存在樹高冠大、光照不良和作業(yè)不便等缺點(diǎn)，不宜采用；株行距3米×4-5米的梨園可采用疏散分層形、“31”樹形、紡錘形等。
1、疏散分層形：或稱中冠疏散分層形，干高60-80厘米，樹高3米左右，全樹配備5-6個(gè)主枝，下層3個(gè)(或4個(gè))，上層兩個(gè)。第一層主枝一般配備3個(gè)側(cè)枝。第一側(cè)枝距主干40厘米以上為宜，第二側(cè)枝與第一側(cè)枝相距40-50厘米，第三側(cè)枝與第二側(cè)枝對(duì)生，距離可增大到60厘米以上，但各側(cè)枝之間忌交叉重疊。第二層主枝一般只配備兩個(gè)側(cè)枝，第一側(cè)枝距主干30-40厘米為宜，第二側(cè)枝與第一側(cè)枝距離可適度加大。兩層主枝之間的距離以1.2-1.6米為宜，且每個(gè)主枝與主干的角度以60-70度為宜。
2、“31”樹形：是一種適宜密植的小冠樹形。干高60-70厘米，中心干明顯。在中心干距地面60-120厘米的范圍內(nèi)，錯(cuò)落著生3-4個(gè)小主枝，每個(gè)小主枝與中心干的夾角70-80度，其上著生大型枝組2個(gè)(其余為中小枝組)。中心干的上部不再培養(yǎng)主枝，而是每隔20-30厘米配置一個(gè)較大的結(jié)果枝組，一般為6-7個(gè)。待大量結(jié)果、樹勢(shì)緩和后，落頭開心。該樹形具有整形容易、便于管理等特點(diǎn)，而且成形后樹冠內(nèi)光照充足，有利于果實(shí)品質(zhì)的提高。
3、紡錘形：干高50-70厘米，樹高3米左右，在中心干不配備主枝，而是直接培養(yǎng)10-14個(gè)“小主枝”(或稱“結(jié)果枝軸”)，且不分層。每結(jié)果枝軸之間的距離以20-30厘米(同側(cè)面枝相距以60厘米)為宜，與中心干的著生角度為70-80度，其上亦不再配備側(cè)枝，而是直接培養(yǎng)結(jié)果枝組，大量結(jié)果樹勢(shì)緩和后落頭。該樹形與疏散分層形的區(qū)別在于主枝或結(jié)果枝軸數(shù)量多、不分層、無(wú)側(cè)枝，具有易操作、成形快、結(jié)果早、豐產(chǎn)早等特點(diǎn)；而且因結(jié)果枝軸上沒有側(cè)枝，樹體通透、膛內(nèi)光照良好，有利于提高果實(shí)品質(zhì)，并對(duì)延長(zhǎng)結(jié)果枝組壽命具有積極意義。但對(duì)成枝弱的品種，需做好“目傷”工作，以促發(fā)分枝，否則極易因枝軸的數(shù)量不夠而出現(xiàn)“偏冠”等問題。同時(shí)，對(duì)枝梢直立生長(zhǎng)較強(qiáng)的品種，需做好“拉枝造形”工作。
二、整形技術(shù)
整形期的主要任務(wù)是選擇培養(yǎng)布局合理、角度適宜、長(zhǎng)勢(shì)均衡的理想樹形，并充分利用輔養(yǎng)枝，使其在結(jié)果、增加早期產(chǎn)量的同時(shí)輔養(yǎng)樹勢(shì)，促進(jìn)樹冠擴(kuò)展。對(duì)各主枝(或結(jié)果枝軸)培養(yǎng)結(jié)果枝組時(shí)應(yīng)注意：忌生搬硬套，不可照?qǐng)D索驥，刻意追求“形”；應(yīng)根據(jù)枝條生長(zhǎng)勢(shì)、角度及芽子飽滿程度等靈活運(yùn)用，做到“因樹修剪、隨枝造形”；要有長(zhǎng)期計(jì)劃，既不可因求“形”而影響產(chǎn)量，又不宜片面追求早期產(chǎn)量而影響樹體發(fā)育、延遲樹冠的形成。
1、疏散分層形
定植當(dāng)年：定干高度一般為80-100厘米，常有大風(fēng)地區(qū)可降至60-80厘米。如是春天定植，成活后需馬上定干；如是秋天定植，亦需定干，只是截留高度可略高些，以免上部芽體風(fēng)干、抽條；待春季萌芽前再短截至預(yù)定高度。整形帶內(nèi)要求有8-10個(gè)飽滿芽，以確保發(fā)出足夠數(shù)量的新梢，供主枝選擇之用；對(duì)成枝力弱的品種，尤其是日、韓品種需進(jìn)行刻芽，以促使其萌發(fā)；對(duì)于直立生長(zhǎng)的品種，需于新梢停止生長(zhǎng)后進(jìn)行拉枝固定，使其與中心干成60-70度角。
第二年冬剪：一般壯苗定干后可抽生5-6個(gè)健壯長(zhǎng)梢，對(duì)頂部壯枝于70-80厘米處短截，培養(yǎng)中央領(lǐng)導(dǎo)干；對(duì)下部枝條選3或4個(gè)著生部位好、輪生的枝條留作主枝，于50厘米左右處短截以促發(fā)側(cè)枝，要求以壯芽帶頭以利盡快成形。對(duì)主枝基角尚未達(dá)到60-70度者，需進(jìn)行“撐枝”或拉枝；其余枝條盡量不疏剪，應(yīng)拉平(80度角)留作輔養(yǎng)枝使用，并長(zhǎng)放促花以增加早期產(chǎn)量。實(shí)際操作中對(duì)各主枝的短截長(zhǎng)度可因枝條的生長(zhǎng)勢(shì)及栽植密度靈活掌握，但一般以不低于40厘米為宜。
第三年冬剪：繼續(xù)對(duì)中心干進(jìn)行短截，長(zhǎng)度以70厘米為宜。第一層主枝延長(zhǎng)頭的短截長(zhǎng)度以40-50厘米為宜、并以壯芽帶頭，其作用在于促發(fā)分枝，培養(yǎng)第二側(cè)枝，并增加枝葉生長(zhǎng)量，以利樹冠早期成形。中心干上的一年生分枝原則上不再短截，可用拉枝的方法延緩其生長(zhǎng)勢(shì)，促進(jìn)花芽形成，但對(duì)拉枝后背上萌發(fā)的新梢應(yīng)及時(shí)抹芽或摘心。
第四年冬剪：原則上以長(zhǎng)放為主。對(duì)上部新梢選擇兩個(gè)向行間延伸者于40厘米左右處短截，以培養(yǎng)第二層主枝。對(duì)第一層主枝的延長(zhǎng)頭，弱者可進(jìn)行適度短截，壯者宜長(zhǎng)放。而對(duì)一、二層主枝間的枝條，成花多者可進(jìn)行“齊花剪”，花芽少者可繼續(xù)長(zhǎng)放，以促發(fā)短枝和形成花芽。
2、“31”樹形
定植當(dāng)年：按疏散分層形管理。
第二年：對(duì)中心干于80厘米左右處短截，并有選擇地(間隔20厘米，且著生方向錯(cuò)落)刻芽。對(duì)基部抽生的枝條，原則上不再進(jìn)行短截，于萌動(dòng)后拉成70-80度即可，但對(duì)生長(zhǎng)勢(shì)弱、長(zhǎng)度不足60厘米者，需適度短截，以增強(qiáng)其生長(zhǎng)勢(shì)，盡快成形。
第三年：對(duì)中心干延長(zhǎng)枝不再短截。中心干上第二年短截后抽生的枝條，長(zhǎng)放促花即可，但對(duì)長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)、角度直立者需拉枝到70-80度。
因上述整形方法拉枝角度大，易于背上萌出徒長(zhǎng)枝，故需加強(qiáng)抹芽、摘心、扭梢等項(xiàng)夏季修剪工作。
3、紡錘形定干高度以及對(duì)中心主干的短截方法與疏散分層形基本相同，只是不對(duì)各級(jí)主枝進(jìn)行短截以培養(yǎng)側(cè)枝，而是采用拉枝長(zhǎng)放的方法直接培養(yǎng)結(jié)果枝組。第二年對(duì)中心干于70-80厘米處短截，下部枝條拉成70-80度(弱者可適度“打頭”)。第三年，對(duì)中心干繼續(xù)短截，長(zhǎng)度以80厘米左右為宜，并對(duì)當(dāng)年新梢拉枝。第四年對(duì)中心干的處理需因定植密度及已培養(yǎng)出的結(jié)果枝軸的數(shù)量而定，如密度小、結(jié)果枝軸的數(shù)量尚達(dá)不到要求，則需繼續(xù)進(jìn)行“打頭”，否則即進(jìn)行長(zhǎng)放，而對(duì)第三年中心干短截后抽生的新梢仍采取拉枝的方法，以培養(yǎng)結(jié)果枝軸。
另外，肥水條件好的園片亦可參考蘋果樹紡錘形的整形方法：定干高度100厘米左右，第二年對(duì)中心干不再短截(生長(zhǎng)勢(shì)弱者可輕短截)，而進(jìn)行適度目傷，并將基部萌發(fā)的枝條全部進(jìn)行極重短截，只保留2-3個(gè)弱芽，并以外芽帶頭，使各結(jié)果枝軸的萌發(fā)、生長(zhǎng)基本處于同一基礎(chǔ)之上，以便新梢長(zhǎng)勢(shì)整齊，樹形飽滿。待春梢停長(zhǎng)后，拉成80-90度，在培養(yǎng)樹形的同時(shí)，促進(jìn)短枝萌發(fā)和花芽形成，以達(dá)到“一年養(yǎng)樹、二年放條、三年見產(chǎn)”的目的。但由于梨的極性很強(qiáng)、大部分品種成枝力較弱，所以必須做好刻芽工作，并注意對(duì)樹冠上部強(qiáng)枝的控制，以免因“上強(qiáng)下弱”影響樹冠的形成。
三、修剪技術(shù)
1、枝組的培養(yǎng)
先截后放：一般用于大中型結(jié)果枝組的培養(yǎng)。對(duì)發(fā)育枝進(jìn)行短截后使發(fā)分枝，長(zhǎng)放促花，并對(duì)強(qiáng)壯直立枝輔以摘心、拉枝等技術(shù)手段，待成花結(jié)果、生長(zhǎng)勢(shì)緩和后再進(jìn)行回縮，以培養(yǎng)成永久性結(jié)果枝組。如疏散分層形側(cè)枝上大中型枝組的培養(yǎng)大都采用“先截后放”的方法。
先放后截：適用于各類枝組的培養(yǎng)。將有擴(kuò)展空間的發(fā)育枝進(jìn)行長(zhǎng)放，待其結(jié)果后，再回縮，一般常用于幼旺樹的枝組培養(yǎng)。
連續(xù)回縮：主要用于處理輔養(yǎng)枝。隨著樹體各主枝或永久性結(jié)果枝組的不斷發(fā)育，輔養(yǎng)枝的發(fā)展空間越來(lái)越小，可連續(xù)回縮，最后培養(yǎng)成大中型結(jié)果枝組。對(duì)果臺(tái)副梢一般采用長(zhǎng)放的方法以培養(yǎng)小型結(jié)果枝組。
2、初結(jié)果幼樹的修剪一般大部分品種經(jīng)過3-4年的整形期，已經(jīng)開始結(jié)果，樹體的骨架結(jié)構(gòu)已具雛形。以后3-4年的工作重點(diǎn)是對(duì)尚有發(fā)展空間的主枝或側(cè)枝應(yīng)輕剪長(zhǎng)放，促發(fā)分枝，以“先放后縮”的方法繼續(xù)培養(yǎng)結(jié)果枝組。一般不再重短截或短截，以控制冠徑的增大，防止株間搭接造成郁閉。此時(shí)中央領(lǐng)導(dǎo)干經(jīng)長(zhǎng)放、結(jié)果，生長(zhǎng)勢(shì)已趨緩和，可進(jìn)行“落頭”以控制樹高，增加內(nèi)膛光照。一般疏散分層形可于最后一個(gè)主枝上方實(shí)施“落頭”。對(duì)其它樹形，于小主枝(或結(jié)果枝軸)的上方“落頭”即可。對(duì)已完成樹勢(shì)輔養(yǎng)作用，與主、側(cè)枝發(fā)生競(jìng)爭(zhēng)、重疊的輔養(yǎng)枝要及時(shí)疏除。尚有發(fā)展空間者可用連年回縮的方法將其培養(yǎng)成大中型結(jié)果枝組。
此期的主要任務(wù)是培養(yǎng)豐滿、穩(wěn)固的骨架，為今后的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)打下良好的基礎(chǔ)。同時(shí)，需注意樹勢(shì)的均衡，以免出現(xiàn)“上強(qiáng)下弱”及“偏冠”現(xiàn)象。對(duì)不良樹形，可采用“疏上養(yǎng)下”、“控壯促弱”等技術(shù)手段加以糾正。另需注意背上枝的利用與控制，對(duì)徒長(zhǎng)枝應(yīng)及早抹芽、摘心或拉枝變向，以免出現(xiàn)“樹上樹”現(xiàn)象而影響樹勢(shì)均衡。至此期結(jié)果，應(yīng)培養(yǎng)出主從分明、布局合理的理想樹形。
3、盛果期的修剪梨樹的盛果期壽命相當(dāng)長(zhǎng)，一般可達(dá)70-80年之久，所以此期的修剪與維護(hù)是相當(dāng)重要而漫長(zhǎng)的。盛果期梨樹樹體結(jié)構(gòu)已基本穩(wěn)定，產(chǎn)量顯著提高，隨著枝梢的分枝級(jí)次不斷遞增，枝量進(jìn)一步增大，易發(fā)生樹冠郁閉，進(jìn)而使內(nèi)膛小枝衰弱乃至死亡，造成結(jié)果部位外移。同時(shí)，由于樹勢(shì)衰緩、短枝量增加，如管理粗放，易因花芽過多、結(jié)果超量造成“大小年”現(xiàn)象，且果實(shí)品質(zhì)明顯下降。此期修剪的主要技術(shù)措施有：
(1)疏枝透光：盡管此時(shí)的樹體結(jié)構(gòu)已基本穩(wěn)定，但主干上的大中型枝組和主、側(cè)枝背上的臨時(shí)枝組的分枝、壯大，仍是影響樹冠光照、造成郁閉的主要原因，要及時(shí)回縮或疏除，而對(duì)主枝延長(zhǎng)枝“抱頭”生長(zhǎng)的植株，可實(shí)施拉枝、“換頭”，以背下弱枝帶頭及重回縮(至盲芽處)等項(xiàng)措施，以達(dá)開張角度的目的。
(2)疏外養(yǎng)內(nèi)：由于梨極性強(qiáng)，大部分品種多于外圍形成中長(zhǎng)枝。如不加以控制，隨著樹冠外圍枝量