人們稱(chēng)為“萬(wàn)綠之宗”的云南，不僅是植物王國(guó)、動(dòng)物王國(guó)，更值得驕傲的是，它還是世界茶樹(shù)的原生地，是中國(guó)普洱茶的故鄉(xiāng)。中華地大物博,茶品種眾多。內(nèi)含物質(zhì)決定了外在形態(tài)，而決定茶葉的內(nèi)含物質(zhì)主要是看其所含的茶多酚、兒茶素和水浸出物。今天我們一起來(lái)看看鳳慶大葉種。
該茶樹(shù)于1984年被審定為國(guó)家級(jí)良種茶。屬于喬木型植株。其茶葉色濃綠，葉肉厚軟，芽頭粗壯，芽黃綠色，密披茸毛；萌芽力強(qiáng)，發(fā)芽早，易采摘。一芽二葉蒸青樣含茶多酚33．76％，咖啡堿4．06％，氨基酸1．66％，兒茶素總量182．16毫克／克，水浸出物48％。用其制成的普洱茶色澤烏黑褐潤(rùn)，味強(qiáng)烈，湯色濃艷，香氣高銳，成茶條索粗壯，
白毫顯露。此外該茶樹(shù)的新梢一年可萌發(fā)五輪，全年可采茶28次。一芽二葉平均重0．62克，產(chǎn)量較當(dāng)?shù)仄贩N高37％一65％，六年生茶樹(shù)畝產(chǎn)鮮葉330千克。