研究了以谷氨酸為原料，先經(jīng)過β羧基乙酯化使用鄰苯二甲酸酐進(jìn)行氨基酰化反應(yīng)，得n-鄰苯二甲酰基谷氨酸-β-乙酯，常壓下與乙胺水溶液進(jìn)行反應(yīng)得n-鄰苯二甲酰基茶氨酸水合肼脫保護(hù)，經(jīng)純化后得到茶氨酸，并將茶氨酸與精氨酸通過復(fù)合成鹽反應(yīng)得茶氨酸-精氨酸復(fù)合鹽的工藝。同時(shí)通過測(cè)定產(chǎn)品的^1 h nmr、ft—ir、熔點(diǎn)、旋光度和元素分析，對(duì)產(chǎn)品和中間體進(jìn)行了分析和結(jié)構(gòu)確證。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，茶氨酸總收率為48．21％，純度為98．0％，該工藝條件溫和，適合工業(yè)化生產(chǎn)，產(chǎn)品可用于小麥粉的營養(yǎng)添加劑。完成機(jī)構(gòu)：[1]西北大學(xué)化工學(xué)院,陜西西安710069 [2]西安利君制藥有限公司,陜西西安710000