隨著近20年來抗氧化劑的蓬勃發(fā)展，目前已從單純的合成抗氧化劑和食品抗氧化劑逐漸發(fā)展成為天然抗氧化劑與體內(nèi)自由基清除劑。因此，對抗氧化劑的要求也越來越高，而各種廣泛使用的合成抗氧化劑由于其潛在毒性和致癌作用等逐漸受到人們的排斥，因此從植物中尋找天然、高效、低毒抗氧化劑成為了目前抗氧化劑發(fā)展的一個(gè)必然趨勢。并且，完成機(jī)構(gòu)：[1]湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)生化與發(fā)酵工程實(shí)驗(yàn)室，湖南長沙410128 [2]中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院小兒腎病研究室，湖南長沙410011