習(xí)近平總書記說：“在中國(guó)人眼里，茶是一種生活，一種享受，一種境界。”
這句話非常有高度，概括了中國(guó)茶文化的三個(gè)層次。“茶是一種生活”，指的是柴米油鹽醬醋茶的“茶”；“茶是一種享受”，指的是茶的文化審美，“琴棋書畫詩(shī)酒茶”的茶；“茶是一種境界”，指的是中國(guó)的茶德和茶道精神，和、靜、怡、真、清、敬、廉、健、理、融、儉、潔，不同時(shí)代有不同時(shí)代的闡釋。這三句話高屋建瓴，覆蓋了不同的人群，世界大同。
每次習(xí)大大的茶會(huì)，茶友首先關(guān)注的就是，這次習(xí)大大喝的什么茶？綠茶還是紅茶？其實(shí)網(wǎng)友并不是想關(guān)注到具體的茶葉品牌。只是因?yàn)槟壳按蠖鄶?shù)茶友的知識(shí)面停留在六大茶類上，自然想對(duì)自己鐘情的茶類做個(gè)求證，找個(gè)說辭。當(dāng)然，也有品牌自己站出來說，這是用的他們的茶，營(yíng)銷手段，這也無可厚非。但是這一點(diǎn)網(wǎng)友盡可放心，外交接待及國(guó)禮使用的茶葉品牌絕對(duì)不會(huì)披露，即使知情也不允許企業(yè)自行宣傳，這是紀(jì)律。
茶友求知的心情很容易理解。一般而言，大多數(shù)的中國(guó)人都只關(guān)注到吃什么喝什么，而不是怎么吃怎么喝。具體到茶，無論是從茶商嘴里還是茶友反饋，這些問題就很普遍，譬如，是綠茶比白茶更抗氧化，還是黑茶比烏龍茶更減肥，抑或紅茶比黃茶更有益心臟？諸如此類。其實(shí)六大茶類的功效雖然小有偏差，但都在“茶葉”這個(gè)物質(zhì)的組成成分區(qū)間之內(nèi)。茶類獨(dú)尊，地域獨(dú)尊，包括以茶獨(dú)尊，都不是科學(xué)的茶文化。過于關(guān)注結(jié)論而忽視了過程，記住最后一句話，這是中國(guó)人經(jīng)常采用的方法。
看看習(xí)總在外交茶會(huì)選用的茶，其出發(fā)點(diǎn)真的比我們高，不服不行！習(xí)總的杯子里能裝好幾種茶，而我們很多人為一種茶設(shè)計(jì)了不同的杯子。站在生活方式的角度，而不是生產(chǎn)者的角度，這是中國(guó)茶文化當(dāng)下推廣的著力所在。
2014年8月22日，國(guó)家主席習(xí)近平同蒙古國(guó)總統(tǒng)額勒貝格道爾吉在烏蘭巴托市郊的總統(tǒng)官邸再次會(huì)晤。這是習(xí)近平同額勒貝格道爾吉會(huì)晤后在溪畔飲茶。從圖片看，桌上有一保溫瓶，兩個(gè)大碗，一盤茶點(diǎn)。蒙古國(guó)總統(tǒng)請(qǐng)習(xí)主席喝的應(yīng)該是蒙古奶茶。蒙古奶茶，是草原人民的最愛，奶是好奶，茶是好茶。蒙古奶茶使用的茶葉包括青磚、黑磚、茯磚、紅磚、普洱，等等。當(dāng)然，誰說草原人民一定就要喝磚茶？其中也包括這些茶品的散茶，也都可。這里面就有好幾個(gè)茶類。
同樣，在西藏、內(nèi)蒙、新疆、貴州、云南等等，中國(guó)各民族雖然飲茶方式各異，茶俗各異，但都體現(xiàn)了俗話所說的：“有茶之家何其美”的景象。這就是中國(guó)茶的“和”。
2014年7月16日，國(guó)家主席習(xí)近平在巴西國(guó)會(huì)發(fā)表《弘揚(yáng)傳統(tǒng)友好共譜合作新篇》的演講，指出：中國(guó)和巴西遠(yuǎn)隔重洋，但浩瀚的太平洋沒能阻止兩國(guó)人民友好交往的進(jìn)程。200年前，首批中國(guó)茶農(nóng)就跨越千山萬水來到巴西種茶授藝。中巴人民在漫長(zhǎng)歲月中結(jié)下的真摯情誼。恰似中國(guó)茶農(nóng)的辛勤勞作一樣，種下的是希望，收獲的是喜悅，品味的是友情。
其實(shí)不光巴西，120多年前，中國(guó)茶農(nóng)也在當(dāng)時(shí)俄國(guó)的格魯吉亞墾田種茶。至今中亞的部分國(guó)家，如塔吉克斯坦自己也種植有少量茶葉。
在世界范圍內(nèi)的茶葉種植區(qū)域，包括國(guó)內(nèi)，中國(guó)茶就是一根“和”的紐帶。
2015年10月21日英國(guó)女王為習(xí)主席舉辦的金碧輝煌的“國(guó)宴”，吸引了太多目光。而晚餐前的那頓英式下午茶則除了出現(xiàn)在日程表上，就再?zèng)]影了。作為源自中國(guó)的“茶”，與來自英國(guó)的“英式下午”相結(jié)合的產(chǎn)物，“英式下午茶”可謂是兩國(guó)交往不可忽視的見證。2015年10月，習(xí)近平在訪英時(shí)說“中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，英國(guó)則將下午茶文化發(fā)揮到極致。”
白金漢宮國(guó)宴上，習(xí)主席致辭“茶葉影響中英兩國(guó)關(guān)系的重要性”，提及茶葉在中英兩國(guó)交往中的重要意義，習(xí)主席說：“中國(guó)的茶葉為英國(guó)人的生活增添了諸多雅趣，英國(guó)人別具匠心地將其調(diào)制成英式紅茶。中英文明交流互鑒，不僅豐富了各自文明成果、促進(jìn)了社會(huì)進(jìn)步，也為人類社會(huì)發(fā)展作出了卓越貢獻(xiàn)”。
和英式下午茶一樣別具匠心的喝茶的，還有如俄羅斯的喝茶神器——”茶炊“，還有一些國(guó)家如肯尼亞，人們喝茶前先往嘴里塞一塊糖再喝茶湯，等等。中國(guó)的茶葉和茶文化供世界范圍內(nèi)的不同人群消費(fèi)，也是中國(guó)茶”和“的精神。
2015年11月7日，兩岸領(lǐng)導(dǎo)人習(xí)近平、馬英九在新加坡會(huì)面，雙方互稱先生。這是自1949年以來，兩岸最高領(lǐng)導(dǎo)人的首次直接會(huì)面。66年來，兩岸領(lǐng)導(dǎo)人第一次要坐下來聊聊了，還要一起吃頓飯，當(dāng)然少不了茶！習(xí)馬相會(huì)情更濃，兩岸同源一葉香。
2016年9月4日g20峰會(huì)，習(xí)大大與到訪的美國(guó)奧巴馬總統(tǒng)在西湖國(guó)賓館，舉行了一次重要會(huì)晤后，兩位領(lǐng)導(dǎo)人在西湖邊“閑庭漫步”，品香茗賞湖景，一路暢談。這次喝的是蓋碗茶。
根據(jù)蓋碗茶這一形式，適合蓋碗泡飲且可以直接飲用的茶，目前主要有以下三種：一、京味蓋碗茶，一般以茉莉花茶為主；二、回民蓋碗茶，俗稱三泡臺(tái)，以綠茶加紅棗桂圓其他輔料；三、成都蓋碗茶，一般沖泡的是純綠茶。很多歪果仁才到接觸中國(guó)工夫茶的水平，對(duì)他們而言，顯然蓋碗茶這種茶飲形式是有門檻的。但蓋碗茶卻最大程度體現(xiàn)了”體驗(yàn)愉悅，開放包容“四字，中國(guó)特色明顯，這也是中國(guó)茶的”和“
茶是中華民族的國(guó)飲。發(fā)于神農(nóng)，聞?dòng)隰斨芄?，興于唐朝，盛于宋代。中國(guó)茶文化糅合了中國(guó)儒、道、佛諸派思想，獨(dú)成一體，是中國(guó)文化中獨(dú)樹一幟的經(jīng)典。茶道是中國(guó)茶文化的核心。皇家有皇家的茶道，凡人有凡人的茶道，俗有俗的茶道，禪有禪的茶道，道家有道家的茶道，不一而足。
唐代的陸羽在《茶經(jīng)·一之源》中說："茶之為用，味至寒，為飲最宜精行儉德之人。"將茶德歸之于飲茶人的應(yīng)具有儉樸之美德，不單純將飲茶看成僅僅是為滿足生理需要的飲品。
唐末劉貞亮在《茶十德》文中提出飲茶十德：以茶散郁氣；以茶驅(qū)睡氣；以茶養(yǎng)生氣；以茶除病氣；以茶利禮仁；以茶表敬意；以茶嘗滋味；以茶養(yǎng)身體；以茶可行道；以茶可雅志。包括了人的品德修養(yǎng)，并擴(kuò)大到和敬待人的人際關(guān)系上去。中國(guó)首創(chuàng)的"茶德"觀念在唐宋時(shí)代傳入日本和朝鮮后，產(chǎn)生巨大影響并得到發(fā)展。
日本高僧千利休提出的茶道基本精神"和、敬、清、寂"，本質(zhì)上就是通過飲茶進(jìn)行自我思想反省，在品茗的清寂中拂除內(nèi)心和塵埃和彼此間的介蒂，達(dá)到和敬的道德要求。而朝鮮茶禮倡導(dǎo)的"清、敬、和、樂"，強(qiáng)調(diào)"中正"精神，也是主張純化人的品德的中國(guó)茶德思想的延伸。
中國(guó)當(dāng)代茶學(xué)專家莊晚芳提出的"廉、美、和、敬"，程啟坤和姚國(guó)坤先生提出的"理、敬、清、融"，臺(tái)灣學(xué)者范增平先生提出的"和、儉、靜、潔"，林荊南先生提出的"美、健、性、倫"，六如茶癡林治認(rèn)為“和、靜、怡、真”應(yīng)作為中國(guó)茶道的四諦，臺(tái)灣的周渝先生提出“正、靜、清、圓”四字作為中國(guó)茶道精神的代表。這些都是在新的時(shí)代條件下因茶文化的發(fā)展與普及，從不同的角度闡述飲茶人的應(yīng)用的道德要求，強(qiáng)調(diào)通過飲茶的藝術(shù)實(shí)踐過程，引導(dǎo)飲茶人完善個(gè)人的品德修養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)人類共同追求和諧、健康、純潔與安樂的崇高境界。
但無論怎么表述，“和”都是中國(guó)茶文化的一種共識(shí)。一個(gè)人喝茶，和氣；一個(gè)家庭喝茶，和睦；一個(gè)國(guó)家喝茶，和諧；一個(gè)世界喝茶，和平！茶和天下！