根據(jù)中國人的傳統(tǒng)觀念，烏龍茶能有效控制體重，因為烏龍茶含有咖啡因和多酚化合物，不過究竟其中那一種，或是兩種成份都能增進熱量的消耗，則還不清楚。喝茶對于人體熱量消耗的作究竟如何，至今少有人做過綜合對照的實驗研究。阮波勒和其合作者做過一項調(diào)查：在控管的條件下，相較于減肥飲料，評估烏龍茶的飲用是否能促熱量的消耗，以及是否能調(diào)節(jié)受質(zhì)物(substrate)的氧化作用。
用一種隨機交叉的實驗設計，比較12個分別飲用不同飲料的男士：其24小時的熱量消耗情形：(1)喝白開水;(2)濃茶(每天飲用15克茶葉所泡的茶);(3)濃度減半的茶(7.5克所泡的茶);(4)等同于第2項濃茶、含有270mg咖啡因濃度的白開水。被實驗者于實驗前4天，開始停止食用任何咖啡因或類黃酮。每天早上泡一次茶。在室溫下各被實驗者飲用5杯300ml份量。被實驗者分別飲用的3天。到第3天，在房間內(nèi)以熱量測定器，利用間接熱量測定法，測量熱量的消耗。被實驗者3天內(nèi)所食用的是一般美國食物。每餐的熱量含量是依據(jù)每位被實驗者的需要量而定，而每人的需要量也是在實驗進行前，分別以熱量測定法，測量其24小時所需的熱量。
相對于白開水的被實驗者，實驗結(jié)果發(fā)現(xiàn)，飲用濃茶與含咖啡因白開水的人，其熱量耗分別增加了2.9%到3.4%。這增加的比率代表了，飲用濃茶與含咖啡因白開水的人比只飲用白開水的人，每天所消耗的熱量分別予了281及331kj。除此之外，飲用濃茶與含咖啡因白開水的人，其體內(nèi)的脂肪氧化作用也高得多(12%)。因此，如這項研究結(jié)果所顯示的，飲用烏龍茶能有效控制體重，因為烏龍茶既能促進熱量的消耗，也能提高一般人的脂肪氧化作用。