臺地茶，一看就知道是生長在臺地上，樹形不是太高、枝干不是粗壯，而喬木茶樹，喬木雖然沒有野生茶樹那么高、枝干粗，但與臺地茶相比，是要比臺地茶高和粗壯的。下面就從幾方面分述。
一、生長環(huán)境區(qū)別
臺地茶是指采制于建國侯發(fā)展起來的密植茶園的茶，該類茶園的基本特點是“集中連片、高產(chǎn)”，伴隨的是“噴藥施肥、中耕修剪”。該類茶人工栽培后一直處于相對比較好的管理之中，如修剪、施肥、打藥等措施是臺地茶管理過程中的基本措施。所以臺地茶也可以說是人工養(yǎng)殖茶。
喬木茶指采制于百年以上的古老茶園的茶，這種茶樹是喬木茶。這些老樹茶病蟲害少，不需用藥防治，也不進(jìn)行修剪、中耕施肥等管理措施，是一種地道的天然老樹茶。也可以說是天然茶，其產(chǎn)量當(dāng)然較臺地茶低得多了。
二、外形區(qū)別
喬木茶的葉子相對臺地茶壯碩，葉面革質(zhì)感明顯，葉脈清晰，葉邊齒狀無規(guī)律狀，葉背毛少；
臺地茶因為是栽培的，葉身比較單薄，葉子裙邊起波浪，葉邊齒狀呈規(guī)律性，葉背多毛。
三、香氣區(qū)別
品香氣：喬木茶香氣深沉而厚重，停留時間長，臺地茶香氣則飄揚(yáng)而短暫。
四、口感區(qū)別
口感：喬木茶會帶來感覺豐富的口感，且感受到一股來自高山闊野般的氣息，茶湯的細(xì)密度和醇厚度較高、滲透力順暢；而臺地茶讓人感覺口感單薄且有時味會雜些，茶湯的滲透難以讓舌根感到舒暢，有的雖入口時感到霸氣，苦澀味比古茶也重。
五、葉底區(qū)別
觀葉底：喬木茶沖泡后葉子舒展程度好，肥大且彈性、柔韌性好；臺地茶不易舒展，質(zhì)感薄小且脆硬。