在泡茶葉的時候，通常都會有洗茶這么一道步驟。洗茶這一說法已經(jīng)延續(xù)了四百多年的歷史。
洗茶的含義在于，清洗去散茶表面的雜質(zhì)。讓茶葉散發(fā)出更佳誘人的香氣。讓茶葉的味道變得更佳。市場上的茶葉品種有很多。但并不是所有的茶葉都需要洗茶。
例如細嫩的新茶是不用洗的。其中就以龍井茶和碧螺春為代表。這類茶葉都比較幼嫩，一旦遇到沸水，茶葉中的有益元素就會快速的溶解出來。如果有洗茶這么一個步驟，就會導(dǎo)致其營養(yǎng)成分流失掉。
而經(jīng)過加工，時間比較長的半發(fā)酵，全發(fā)酵、后發(fā)酵等茶葉，在沖泡的時候可以有洗茶這個步驟。例如鐵觀音和大紅袍、烏龍茶、紅茶、黑茶、普洱茶、等茶葉。因為此類的茶葉在長時間的制作過程中難免會混入灰塵等雜質(zhì)。
大部分的茶葉清洗下沖泡飲用是比較健康科學(xué)的。