生活中，您是否在煮飯時，將茶水倒入大米中做飯呢？也許您還沒有想到可以這么做。當然，大家都知道茶葉有很多功能，卻不知道茶水還可以做飯，那這里就向大家說說茶水做飯的好處吧。
一、可防治心血管病
用茶水做飯不僅可以吃到清香撲鼻的米飯，還可以去膩、潔口、化食和防治疾病的好處。中老年人常吃茶水米飯，可以軟化血管、降低血脂，防治心血管病。
二、可防治消化道腫瘤
茶多酚能阻斷亞硝胺在人體內(nèi)的合成，胺和亞硝酸鹽是食物中廣泛存在的物質(zhì)，它們在37℃和適當酸度下，極易生成能致癌的亞硝胺，而茶水煮飯可以有效地防止亞硝胺的形成，從而達到防治消化道腫瘤的目的。
三、可預防中風
茶水中的單寧酸可有效地預防中風。
四、可防治齲齒
茶葉所含氟化物，是牙本質(zhì)中不可缺少的重要物質(zhì)。如能不斷地有少量氟浸入牙組織，便能增強牙齒的堅韌性和抗酸能力，防止齲齒發(fā)生。
最健康的煮法
做米飯最好的辦法是將水煮沸后再放米，這樣米本身邊吸收水分邊被加熱，蛋白質(zhì)遇熱凝固，使米粒完整不碎。部分淀粉糊化層逸出后溶于湯中，使粥有黏性。而且在水煮沸的過程中，部分凝聚的蛋白質(zhì)可保護維生素b1，避免其大量溶于水。隨著加米后水鍋沸騰而改為文火，蒸氣減少，這樣做使維生素b1的保存量比用冷水加米煮出的米飯高30%，而且煮出的米飯口感更好。
在煮飯水里加幾滴沙拉汁，可使米飯粒粒晶瑩。滴幾滴檸檬汁，則可使飯粒柔軟。要煮一鍋蓬松的米飯，可在鍋里撒一點鹽。煮飯時加點醋能防米飯變餿。熱剩飯時，在蒸鍋水中加入少量鹽可除去剩飯的異味。