“拼配”是茶葉加工的一種辦法。
提起拼配很多人都以為拼配茶沒有純料茶好，其實(shí)這是一個(gè)錯(cuò)誤的認(rèn)知。
什么是拼配？
所謂拼配，是指制茶師通過多年的感官經(jīng)歷以及拼配技能，將兩種或兩種以上，并具有必定共性的茶葉拼配在一同的作業(yè)。
現(xiàn)在就普洱茶來說拼配就三種方法：
茶區(qū)拼配：云南茶山眾多，每座茶山的口感都千差萬別，選用不同茶區(qū)的茶拼配在一同，來發(fā)生香氣口感的多變性。
級別拼配：選用不同等級的質(zhì)料混制在一同，這是最常見的一種拼配方法。
不同年份拼配：將不同年份的質(zhì)料混合在一同，比方老料加新料一同限制。這種方法在近年的普洱熟茶出產(chǎn)中比較常見，可以添加口感滑度以及陳味。
拼配的優(yōu)點(diǎn)：穩(wěn)定茶葉的質(zhì)量，進(jìn)步茶葉的口感，可以激起茶葉中潛在的因子等，使茶葉的色、香、味更好的表現(xiàn)出來。
拼配的意圖：拼配的意圖，就是可以將普洱茶多層次豐富的口感和共同的風(fēng)格發(fā)揮出來。
茶葉拼配是一門技能，并不是隨便把兩個(gè)茶葉混合在一同就叫拼配。將兩個(gè)產(chǎn)地相鄰，口感味道附近的混合在一同也不叫拼配，只能稱作和堆。普洱茶的拼配要害在一個(gè)“配”字，這需求研討出好的配方，也對制茶師拼配技能有必定的考驗(yàn)。只要通過科學(xué)而緊密的拼配，參加優(yōu)質(zhì)的質(zhì)料，我們才可以取得質(zhì)量穩(wěn)定、質(zhì)量上乘的成品茶。
“純料”的普洱完全沒有經(jīng)過拼配？真相：不正確
對普洱茶來說，純料是相對的，拼配是肯定的。很多人說到的“純料”，是指由同一個(gè)山頭的同一個(gè)樹種，在同一時(shí)節(jié)采摘的同一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的茶，這是相對的。
而肯定的“純料”，同一時(shí)節(jié)采自同一棵茶樹，人間難尋。
不能以為“純料”的普洱茶徹底沒有通過拼配。
現(xiàn)在，我們之所以對“拼配”發(fā)生顧慮，是因?yàn)樵谑袌錾喜糠稚碳乙驗(yàn)楸旧聿枞~技能不行精粹，不講求技能的混搭；乃至還有一些不法廠商為了牟取暴利，將劣質(zhì)茶外表鋪一層好茶，以次充好，詐騙消費(fèi)者，這些亂拼配的現(xiàn)象，都不同程度的損害了普洱茶的名譽(yù)。
消費(fèi)者應(yīng)該擦亮雪亮的眼睛，來識別出這些茶葉。
普洱茶之所以具有跨過時(shí)刻的魅力，拼配是其最大的魅力地點(diǎn)。拼配作為技能中心，造就了茶葉口感、香氣、味道的共同。