（一）原料：
1．安徽蘭花茶5克。
2．新鮮茭白200克。
3．白豆腐干50克。
4．味精、精鹽少許。
（二）做法：
1．沸水沖泡茶葉，取嫩芽及少許茶汁，待用。
2．茭白切段，白豆腐干切片。
3．開油鍋，油少許，茭白、茶葉、白豆腐干同時人鍋，猛火急炒，放入茶汁、調(diào)料，稍烹，即可起鍋食用
（三）特點：
此茶為江南土菜，色澤素潔，茶芽、茭白及白豆腐干人口之間，齒頰留香。
（四）主要營養(yǎng)保健成分：
蛋白質(zhì)19.5克、脂肪3.5克、碳水化合物22.4克、熱量97千卡、膳食纖維2.9克、鈣118毫克、磷123.5毫克、鐵3.2毫克、維生素c 36毫克、維生素eo．5毫克、茶多酚1000毫克。