普洱茶提香
1、高溫提香
高提香有2種1是殺青溫度高，做出來的有綠茶香，2是烘房溫度高；
做出來的茶有烘青茶的香氣，2種方法的共同點(diǎn)都是提高普洱茶的香氣，這樣做的茶會(huì)有綠茶湯色；
重泡后苦大，退的慢，香氣很飄，不持久，高溫殺青后干茶一搓就很碎，沒有大的顆粒；
2、揉捻
有些為了把香氣提高，重度揉捻；
重度揉捻的茶主要為重泡出酸，湯色渾濁；
普洱茶揉捻（熱揉冷揉）
普洱茶揉捻是普洱茶工藝中不可缺少的也是必須的，而且對(duì)后期存放轉(zhuǎn)化是非常重要的影響因素；
普洱茶殺青后茶葉還是熱的未冷卻或者是未間隔揉捻稱為熱揉；
熱揉表現(xiàn)為：茶葉細(xì)胞組織破壞大量茶汁外露，故干茶很香賣相很好,茶湯相對(duì)渾濁，品后虎頭蛇尾；
冷揉表現(xiàn)為：殺青之后攤開 冷卻一段時(shí)間之后（基本上不隔夜均可）進(jìn)行揉捻；
揉捻力度根據(jù)茶葉特質(zhì)而定，理論上是 輕-重-輕。賣相相對(duì)熱揉捻的差一些香氣也沒有熱揉捻的濃；