*是一種酸性粘多糖，由氨基己糖和葡萄糖醛酸通過糖苷鍵鏈接而成。*具有調節(jié)免疫、脂類代謝、預防感染以及預防心血管疾病等多種生理作用，在醫(yī)藥、食品、化妝品行業(yè)應用廣泛。
*的命名與其來源有關，這種物質多存在于動物鼻軟骨、喉骨、氣管等富含*的軟骨組織中。*通常與蛋白質形成糖蛋白的形式存在于生物體內，因此在提取*時要利用酶、堿、鹽的作用使糖-肽鍵斷開，使*從糖蛋白的結構中釋放出來。一般軟骨素的提取先經(jīng)過粉碎工段、隨后依次經(jīng)過蒸煮、酶解、過濾、醇沉、干燥等步驟得到純品。
然而從上述工藝中看出，提取液中除了包含*外，還有包括蛋白質、肽、氨基酸和無機鹽的混合物，其中蛋白質可以采用加熱和調節(jié)ph值的辦法除去，但氨基酸、無機鹽等都是水溶性雜質，利用乙醇沉淀的辦法很難*去除。因此需要結合其他工藝來減少這些組分。
陶瓷膜超濾是一種基于無機膜金屬氧化物過濾元件的膜分離技術，具有高精度、高效率、耐酸堿、耐高溫、耐腐蝕、抗污染的特性。其分離精度涵蓋2000-100000kda 能作為軟骨素分離的補充工藝，在酶解離心過濾后，采用合適孔徑的陶瓷膜超濾，能夠截留濃縮*，而將氨基酸、無機鹽等小分子雜質透過，進而提高產品的純度與質量。