說(shuō)起收藏，我們首先會(huì)想到瓷器、字畫、錢幣、玉石等古玩物件，而如今，市場(chǎng)上掀起了一陣?yán)喜璧氖詹仫L(fēng)……
新加坡最牛藏家羅炳鑫，他的一根安化“千兩茶”曾在中國(guó)茶葉博覽會(huì)上售出200萬(wàn)元天價(jià)，堪稱黑色黃金，然而當(dāng)初入手卻只花了幾百塊，如今卻翻了上千倍，他所藏的5萬(wàn)斤茶葉，價(jià)值竟超過(guò)了5000萬(wàn)人民幣！
老茶之所以具有很高的收藏價(jià)值，除了時(shí)間越久，越有品鑒價(jià)值外，其超高的金融屬性也被收藏家們逐漸挖掘。金融茶作為一種新型的投資理財(cái)產(chǎn)品，有著自己的優(yōu)越性和特殊性，它所帶來(lái)的的經(jīng)濟(jì)效益絲毫不遜色于炒股炒房炒黃金。“存錢不如存茶”，是在廣東珠三角地區(qū)非常流行的一句話。
選茶如選股，選對(duì)茶賺對(duì)錢
一些新手在跟風(fēng)收藏后發(fā)現(xiàn)
茶葉非但不能越陳越香，品質(zhì)反而遭到破壞
這都是因?yàn)槟氵x錯(cuò)了茶葉種類
并不是所有茶葉都有收藏價(jià)值
理性科學(xué)的投資才能適當(dāng)規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)
中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)。擁有的茶葉種類十分豐富，各種類之間區(qū)別甚大。當(dāng)代茶人根據(jù)不同的發(fā)酵程度，將眾多茶葉分為六類：綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶和黑茶。
“越陳越香”的茶，需要的是時(shí)間的幫助。老茶被業(yè)界人士稱為能喝的古董。隨著儲(chǔ)藏年歲的增加，老茶的保健功效倍增，除了味道上更醇、順、滑、柔，老茶也具有一定的養(yǎng)胃暖身，活通經(jīng)絡(luò)的效果。于是，這種經(jīng)過(guò)時(shí)間歷練的老茶成為了愛茶、藏茶人士的寵兒。
愛喝老茶、收藏老茶的人不少，但真正懂老茶的卻不多。雖說(shuō)年份是衡量老茶品質(zhì)的重要指標(biāo)，但它并不是唯一的標(biāo)準(zhǔn)。究竟什么樣的老茶是有升值空間的呢？
1.時(shí)間帶不走茶葉的內(nèi)涵，質(zhì)量不會(huì)變差，甚至越來(lái)越好；
2.產(chǎn)量少或者限量版的茶葉，貨少、市場(chǎng)供不應(yīng)求；
3.出自名山名寨，一出生就自帶貴族身份。
4.如果以上都達(dá)不到，有近千年的歷史也是可以的！
最沒(méi)收藏價(jià)值的茶——綠茶
說(shuō)起來(lái)，中國(guó)還是綠茶的天下，種類最為繁多，畢竟江南自古善于自我營(yíng)銷，眾才子佳人紛紛代言，搶鮮喝上一杯在古代皇帝也要附庸的風(fēng)雅。
之所以說(shuō)綠茶是六大茶類里最不值得收藏的，都是綠茶的制作工藝造成的。綠茶在采摘后，通過(guò)殺青、揉捻、干燥這三道工序制成，殺青時(shí)會(huì)將綠茶中茶性完全殺死，破壞其中的活性酶。綠茶沒(méi)有了這些酶，就不能在后期轉(zhuǎn)化。
也正因?yàn)榫G茶屬于不發(fā)酵茶，保留了鮮葉的天然物質(zhì)，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分也較多，需要即時(shí)消費(fèi)和品飲，不能長(zhǎng)時(shí)間自然存放。
存在感最低的茶——黃茶
黃茶屬輕發(fā)酵茶類，加工工藝近似綠茶，只是在干燥過(guò)程的前或后，增加一道"悶黃"的工藝，所以經(jīng)常會(huì)有人將黃茶錯(cuò)認(rèn)為綠茶的一種。
也正是“悶黃”中，在熱反應(yīng)和外源酶的作用下，內(nèi)含成分發(fā)生顯著變化，滋味變得更加醇厚。在悶黃的過(guò)程中，茶多酚的含量下降，也就是悶黃使得黃茶茶湯中的澀味減弱。經(jīng)過(guò)這道工序，黃茶會(huì)變得鮮醇可口。
雖然黃茶是中國(guó)特有的茶類之一，但在茶市場(chǎng)中，黃茶的消費(fèi)需求并不旺盛，而且由于其制作工藝跟綠茶相似，茶味容易散去，所以在收藏方面人氣也不高。
人氣最高的茶——紅茶
紅茶是位富有魅力的小姐姐，可高貴可親民，如今紅遍了全世界。目前世界茶葉消費(fèi)仍以紅茶為主流，而中國(guó)是紅茶的發(fā)源地，花色更是繁多。
紅茶屬于全發(fā)酵茶，在發(fā)酵工序中，茶多酚被氧化、聚合、縮合，不會(huì)隨放置時(shí)間進(jìn)一步發(fā)酵轉(zhuǎn)化。一般來(lái)說(shuō)，紅茶的保質(zhì)期并不長(zhǎng)，一般在一年左右，第二次采摘和秋季采摘的紅茶則保質(zhì)期在1-2年。過(guò)期的紅茶，茶香散失并會(huì)有霉味或陳味；茶湯黯淡，收斂性和鮮爽度也會(huì)下降。
所以說(shuō)，要想品嘗到紅茶最純正的味道，建議還是在保質(zhì)期內(nèi)飲完，避免流失更多茶香味，影響飲用體驗(yàn)。
地位最尷尬的茶——青茶
青茶又叫烏龍茶，屬于半發(fā)酵茶，因干茶外形青褐，因此稱為青茶。不過(guò)，現(xiàn)在人們更多叫它烏龍茶。它既有紅茶鮮亮馥郁的色香，又有綠茶清爽可口的味感，同時(shí)又沒(méi)有綠茶的苦和紅茶的澀，特點(diǎn)鮮明。
青茶處于收藏與不收藏之間的中間地帶，地位比較尷尬。目前在市場(chǎng)上青茶類收藏價(jià)值比較高的只有鐵觀音。雖說(shuō)鐵觀音也屬于半發(fā)酵茶，同樣有著存放時(shí)間越長(zhǎng)，口感越醇厚的特點(diǎn)。但它并不是越陳越好，10-30年是鐵觀音品質(zhì)和口感的巔峰，10年以內(nèi)的陳年鐵觀音太年輕，口感細(xì)膩度和醇度達(dá)不到最佳狀態(tài)，30年以上，香氣慢慢消退，口感也逐漸淡化。
所以即便鐵觀音曾經(jīng)以500克茶葉1萬(wàn)元的高價(jià)成交過(guò)，身價(jià)倍增，在收藏界依舊沒(méi)有絕對(duì)的優(yōu)勢(shì)。而且鐵觀音最吸引人的還是其清新鮮爽的茶味以及清香的蘭花香味，因此大家通常都會(huì)選擇喝當(dāng)季或當(dāng)年生產(chǎn)的鐵觀音，更能體現(xiàn)鐵觀音的精粹。
最流行收藏的茶——白茶
白茶有著千年的歷史，早年以外銷為主，直到近年來(lái)才逐漸興起。與其它茶葉種類相比，白茶的制作工藝沿用古法，采用不炒不揉，天然萎凋的方法制成，因此相對(duì)而言對(duì)制茶技術(shù)要求較高，再加上白茶品質(zhì)上等，因此具備收藏的價(jià)值。
陳年白茶還具有保健和解毒的雙層功效，正所謂“一年茶，三年藥，七年寶”，越陳的白茶，保健價(jià)值也就越高。歷經(jīng)歲月洗禮，老白茶愈顯深厚內(nèi)質(zhì)，濃醇馥郁，隨著儲(chǔ)藏年份的增長(zhǎng)香氣、口感、功效等方面也會(huì)發(fā)生變化。目前的白茶收藏市場(chǎng)上多以5年左右為主，年份越高，收藏價(jià)值就越大。
由于老白茶現(xiàn)存量有限，且品質(zhì)高的老白茶不多，在市場(chǎng)需求不斷增大的前提下，老白茶被炒熱似乎也在情理之中。不過(guò)收藏投資老白茶應(yīng)理性，切忌盲目炒作，要選擇在溫度、濕度適中，通風(fēng)透氣，清爽無(wú)雜味的環(huán)境下緩慢自然發(fā)酵的白茶，才有價(jià)值。畢竟只有保證茶葉品質(zhì)，才能確保收藏價(jià)值。
最有市場(chǎng)潛力的茶——黑茶
黑茶“五年入藥，十年成寶”，老黑茶隨著時(shí)光變化有著“越陳越香”的品質(zhì)特點(diǎn)。陳年老黑茶的茶香醇和綿厚，湯色透亮，滋味圓潤(rùn)柔和，同一壺茶泡上數(shù)十道湯色無(wú)改，飲之通體舒泰。
在當(dāng)前整體茶葉市場(chǎng)受禮品市場(chǎng)影響下滑的情況下，黑茶是唯一一個(gè)逆勢(shì)上升的品類。尤其是安化黑茶，知名度相對(duì)較低，未受市場(chǎng)熱炒，進(jìn)而市場(chǎng)挖掘空間巨大。“千兩茶”更因獨(dú)特的工藝及黑茶本身具有的神奇功效，從近年開始被海內(nèi)外收藏家所收藏。
在湖南首屆陳年黑茶品鑒拍賣會(huì)上，一塊300年前的安化黑茶，以22.4萬(wàn)元成交；在中央電視臺(tái)“鑒寶”欄目對(duì)一簍53年前產(chǎn)自白沙溪茶廠的黑茶進(jìn)行驗(yàn)證鑒評(píng)，專家評(píng)估價(jià)達(dá)48萬(wàn)元，轟動(dòng)了茶葉界和收藏界；在第五屆中國(guó)茶業(yè)博覽會(huì)上，由白沙溪茶廠生產(chǎn)的奧運(yùn)紀(jì)念版“千兩茶”以200萬(wàn)元的天價(jià)被神秘買家購(gòu)買，成為茶博會(huì)上當(dāng)之無(wú)愧的“茶王”；早前，白沙溪庫(kù)存的一支千兩茶更是被一日本客商以近200萬(wàn)元人民幣的價(jià)格買走，而這支千兩茶曾在某個(gè)海外私人藏品拍賣會(huì)上現(xiàn)身，并最終以折合近500萬(wàn)元人民幣的價(jià)格成交。
黑茶在加工初期進(jìn)行了殺青或炒青，即鈍化了茶葉中的氧化酶。但在加工中后期，黑茶又進(jìn)行了渥堆發(fā)酵工藝，通過(guò)微生物培養(yǎng)，微生物產(chǎn)生的氧化酶又與茶葉中的茶多酚發(fā)生氧化反應(yīng)。所以黑茶也呈現(xiàn)出濃重的色感、味感。而且由于微生物一直處于活躍狀態(tài)，茶多酚的氧化反應(yīng)一直在進(jìn)行，黑茶這種隨著年代久遠(yuǎn)逐漸變性而不變質(zhì)的獨(dú)特品質(zhì)，使收藏變得有意義。
黑茶越陳，品味越好，且功能性越強(qiáng)，這一獨(dú)特的茶葉品類悄無(wú)聲息中逐漸成為海內(nèi)外收藏家的新寵。而由于千兩茶在上世紀(jì)50年代已絕產(chǎn)，存世稀少，因此更具收藏及升值價(jià)值?？傊焚|(zhì)高的黑茶都可以收藏，有遠(yuǎn)見的藏家收藏時(shí)，新老呈梯次、收藏成系列。
黑茶中的普洱，也是收藏界不得不說(shuō)的黑馬選手。普洱被眾多茶客稱為“能喝的古董”，屬于后發(fā)酵茶，越陳越醇。在科學(xué)合理的環(huán)境之下經(jīng)過(guò)自然陳化，其滋味、品質(zhì)、保健功效都會(huì)有相應(yīng)的提升。
普洱茶的陳化與收藏價(jià)值是分不開的，可以說(shuō)正是因其能陳化的特點(diǎn)才使得普洱茶有了收藏的價(jià)值。有價(jià)值的普洱一要看外觀、茶質(zhì)，觀湯色、品茶味、還有口感也很重要。一般好的普洱飽滿順滑回甘快，老韻帶樟香。還有就是一定要耐泡，好的普洱一般能沖二十泡，若是沖個(gè)兩三泡就沒(méi)什么茶味的話，這種茶放多少年也沒(méi)什么價(jià)值。普洱茶越陳越香，年代越久價(jià)格越高，口感越好。
另外，普洱分為生普和熟普。生茶茶性比熟茶烈、刺激，新制或陳放不久的生茶有苦澀味，湯色較淺或黃綠。長(zhǎng)久儲(chǔ)藏，香味越來(lái)越醇厚,市場(chǎng)售價(jià)也會(huì)隨年份而上漲。因此，普洱生茶較熟茶更具收藏和投資價(jià)值。
品質(zhì)是茶的靈魂，這是放之茶海皆準(zhǔn)的金科玉律，所以收藏茶最首要的就是茶的品質(zhì)。不同的茶有不同的品質(zhì)，不能用一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)去界定，所以“原料優(yōu)質(zhì)、工藝到位”是好茶的不二法則。而茶的收藏還要講究“觀性價(jià)、擇茶種”，優(yōu)質(zhì)茶種所產(chǎn)的茶葉，品質(zhì)必定可嘉。
建議對(duì)于資金充裕的收藏家，可以直接從陳年老茶著手；對(duì)于資金有限的人，可以選擇五年以上老茶，一邊喝，一邊藏，等待歲月帶來(lái)的驚喜。