銀杏果，富有淀粉、糖和蛋白質(zhì)，營養(yǎng)豐富，還能入藥，很多人都喜歡吃。一般人都知道，白果有少量毒性，不能多吃，吃多了會中毒。不過，吃多少才合適?孕婦是不是吃不得呢?中國傳統(tǒng)的妊娠禁忌里，并沒有白果，說明不是大忌。不過，白果歸根到底是一種藥品，用于活血通絡(luò)，“是藥三分毒“，孕婦還是不要吃的好。
西醫(yī)的說法更明確，“孕婦在食物方面不用太精細(xì)，只要不多吃，一般都不會影響胎兒。沒必要小心翼翼戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢的.
白果：含有白果酸、氫化白果二酸及白果醇等有毒物質(zhì)，成人吃生白果一次超過10顆，就可能中毒死亡。人們往往認(rèn)為將白果炒熟吃，這樣就可以使白果酸和氫化白果二酸分解為無毒物質(zhì)，其實(shí)不然，多吃仍會中毒。所以我懷孕后也沒有吃，有一次，我媽媽褒豬肚子湯，他想放些白果，但聽說吃多不好，跟何況是懷孕，所以就沒有放了，為了寶寶，你等他出生后在品嘗吧。
銀杏又叫白果,它本身是無毒的,毒的是它的硬殼外面的另一層皮,一般在出售前就去處了,汁水是黑色的,我曾經(jīng)在加工自己家的銀杏的時候被汁水腐蝕過皮膚.我們這里一般女的吃的多,但一天是不會超過7個的.吃多了身體反而會發(fā)虛的.建議少吃健身,多吃傷身!
白果具有良好的保健功能。白果果仁含淀粉62%，粗蛋白11%，粗脂肪3%，蔗糖5%。此外，還含有銀杏酸、銀杏醇以及鈣、鉀、磷等多種有益人體的微量元素、多種維生素等。明清以來都列為食療佳品。糖水白果、白果甜粥能止喝生津，消暑醒神;燉食白果可作強(qiáng)身健身的補(bǔ)品;白果燉老鴨，專治尿頻與遺尿癥;油浸3個月的白果果槳中含有抗菌成分，對結(jié)核桿菌有一定的抑制作用?！侗静菥V目》載：“熟食溫肺益氣，定喘咳，縮小便，止白濁;生食降痰，消毒殺蟲“?！叭怀远?白果)則收令太過，令人氣壅臚脹昏頓?！八园坠植豢啥喑?，尤其不可生食過多。
白果具有很好醫(yī)用價值，人們以常以它為原料料制作藥膳進(jìn)補(bǔ)或調(diào)理。白果與豬肉、牛、羊肉和禽蛋相配，采用 炒、蒸、煨、燉、燜、燴、燒、熘等多種方法，可制成各種色香味俱全的菜點(diǎn)。江蘇，浙江民間將白果用鹽水烹炒，滋味香醇;用糖水煮熟，略加桂花糖漬，其味更為可口。山東民間用白果果仁、糯米蒸成八寶飯，品味純正;還有被譽(yù)為齊魯珍饌的孔府菜中色、香、味、形俱佳的“詩禮銀杏“。道教圣地——四川灌縣青城山盛產(chǎn)白果，道人用白果仁配豬肘燉雞，湯純色白如玉石，汁鮮味美，是旅游者最愛品嘗的佳肴，與洞天乳酒、洞天貢茶、道家泡菜，同被稱為“青城四絕“。在廣西桂林，酒席上有美味的白果羹、白果鴿雞和白果水魚。在著名的白果產(chǎn)地浙西天目山地區(qū)，人們將白果燉好加糖和紅棗做成的甜白果，成為每年新春待客的佳點(diǎn)。