普洱茶是云南特色的茶葉品種.普洱茶的歷史悠久,文化內(nèi)涵豐富,有獨(dú)特的風(fēng)味,具有極大的市場前景.普洱茶的科學(xué)定義對(duì)普洱茶產(chǎn)業(yè)有著重要的影響.近年,隨著普洱茶市場的開拓,對(duì)普洱茶的定義形成了不同的觀點(diǎn),眾說紛紜,爭論頗多,使人們對(duì)普洱茶的認(rèn)識(shí)產(chǎn)生了混亂.有的認(rèn)為普洱茶源于普洱,只有普洱縣或歷史上“普洱府”產(chǎn)的茶葉才能稱為“普洱茶”;有的認(rèn)為只有經(jīng)過人工“渥堆”方式生產(chǎn)的茶葉才能稱為“普洱茶”;有的認(rèn)為普洱茶就是黑茶;有的認(rèn)為普洱茶是與黑茶完全不同的茶類;有的則認(rèn)為普洱茶應(yīng)包括云南大葉種茶生產(chǎn)的所有茶葉;等等.顯然,僅單純從歷史文化、地理地名、外形湯色、市場需求等某一方面的角度提出普洱茶的定義都有一定的局限性,不能客觀反映普洱茶作為茶葉特定品類的內(nèi)在特性.為了對(duì)普洱茶進(jìn)行科學(xué)的定義,必須溯本求源,在尊重歷史,尊重約定俗成的基本概念的基礎(chǔ)上,從科學(xué)的角度提出符合茶葉分類基本規(guī)則的普洱茶的科學(xué)定義.該定義還應(yīng)具有包容性,有利于普洱茶品牌群的培育和普洱茶產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展.本文不揣冒昧,對(duì)茶葉的分類和普洱茶的定義提出以下的初步見解,僅供討論.完成機(jī)構(gòu)：中國科學(xué)院昆明植物研究所,中國,昆明,650000