獸藥殘留就是在養(yǎng)殖過程中用藥物成者飼料添加劑而導(dǎo)致動(dòng)物體內(nèi)殘留有獸藥雜質(zhì)的情況，魯藥殘留不僅會(huì)對(duì)人類的健康造成成脅。還會(huì)對(duì)環(huán)境造成污染。因此，需要使用獸藥殘留檢測(cè)儀，對(duì)動(dòng)物進(jìn)行檢測(cè)，確保肉制品的安全。
獸藥殘留檢測(cè)儀在如今的應(yīng)用很普遍，也是很有用的檢測(cè)儀器。獸藥殘留檢測(cè)儀采用的是酶抑制率法，可測(cè)定果蔬茶中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥的殘留量。其原理是基于酶促反應(yīng)動(dòng)力學(xué)原理，被測(cè)樣品如含有機(jī)磷類或氨基甲酸酯類農(nóng)藥，將會(huì)抑制膽堿酯酶的活性，影響顯色體系的反應(yīng)速度，通過測(cè)定顯色體系吸光度隨著時(shí)間的變化率來測(cè)量待測(cè)樣品中的農(nóng)藥殘留量（抑制率）。適用于豬、雞、鴨、羊、牛、牛奶等畜禽肉產(chǎn)品中獸藥殘留，包括抗生素類殘留、瘦肉精激素類殘留和水產(chǎn)品有毒有害物質(zhì)的現(xiàn)場(chǎng)快速篩查定及性定量檢測(cè)。
獸藥殘留檢測(cè)儀為集成化肉品安全快速檢測(cè)分析設(shè)備，可廣泛應(yīng)用于畜牧養(yǎng)殖場(chǎng)、屠宰場(chǎng)、食品肉產(chǎn)品深加工企業(yè)、食藥監(jiān)局、檢驗(yàn)檢疫部門、衛(wèi)生部門、高教院校、科研院所、農(nóng)業(yè)部門等單位使用。智能化程度高，檢測(cè)結(jié)果直接傳至食品安全監(jiān)管平臺(tái)。進(jìn)行區(qū)域食品安全監(jiān)管及大數(shù)據(jù)分析處理與數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，檢測(cè)區(qū)域食品安全長(zhǎng)短期動(dòng)態(tài)，達(dá)到食品安全問題預(yù)估、預(yù)警。