1 月 4 號早上，一家即將開業(yè)的生鮮超市門口，擠滿了的等待參觀的互聯(lián)網(wǎng)記者。
有幾名著急的記者繞到后方，趴在玻璃墻上朝著超市里內張望。視線只能觀察到餐飲區(qū)，里面有忙碌的工作人員、簡單明亮的燈光、擺放整齊的就餐桌椅……
這片區(qū)域主要采用了原木色和綠色，整體風格偏近年來流行的自然主義。
(餐飲區(qū))
如果不是提前已經(jīng)知道了家生鮮超市的「底細」，幾乎不會有人把這家線下超市與電商巨頭京東聯(lián)系在一起。
但它確實是來自京東。
這家生鮮超市有一個很不京東的名字——7fresh，它唯一的股東是京東，京東商城生鮮事業(yè)部總裁王笑松總裁同時也是 7fresh的總裁。
(王笑松)
京東給 7fresh的定位是「線上線下一體化生鮮超市」。
線上線下、生鮮，這些關鍵詞加在一起，還未一睹 7fresh真容，就已經(jīng)讓不少參會的記者聯(lián)想「肯定是要和阿里的盒馬鮮生競爭」。而在與媒體的見面會上，「盒馬」被當做參照物頻繁的出現(xiàn)在記者提問中，有人向 7fresh 總裁王笑松直接發(fā)問：
7fresh開業(yè)前一天，已經(jīng)在北京擁有 5 家門店的盒馬鮮生宣布，將北京的開店計劃從 25 家擴張至 30 家。您怎么看?
王笑松沒有用一個數(shù)字來回應「盒馬開店 30 家」，但他信誓旦旦的表示，「開多少店不重要，重要的是我們會在一年之內覆蓋全部的北京市場」。
至于更多的問題，王笑松遵循友商禮貌相處原則，給出了「不方面評價」的答案。但兩家公司在產(chǎn)品、業(yè)務、市場、輿論等各方面的火藥味已經(jīng)夠了。
那么 7fresh會是京東出品的另一個「盒馬鮮生」嗎?愛范兒(微信：ifanr)記者在 7fresh逛了一上午，得到的答案是「不僅僅是」。
7fresh 初體驗
9：15 分，在 7fresh工作人員的帶領下，參觀從 7fresh服務臺正式開始。
服務臺是收銀集中的區(qū)域。值得注意的是，除了傳統(tǒng)的人工收銀外，7fresh 還配備了自助收款機，在這臺機器上，用戶可以按自己的需求選擇刷臉(首次使用需要在京東 app 上開啟刷臉支付)或者刷手機。
(連老人也對無人支付產(chǎn)生了好奇，正在學習如何使用)
整個超市面積約 4000 平米，從服務臺往里走，第一部分接觸的區(qū)域是最像傳統(tǒng)超市的部分——日貨區(qū)。與傳統(tǒng)超市的區(qū)別在于，7fresh 里面可供選擇的品類并不多，同時選品也與傳統(tǒng)超市有著較大的區(qū)別。
以潔面區(qū)為例，統(tǒng)商超等渠道重視的商品里，必然有百雀羚、大寶等品牌。而在 7fresh里，用戶能購買到的產(chǎn)品——sana 豆乳、貝德瑪、芙麗芳絲等，在價格上稍顯「消費升級」的姿態(tài)。
(所有的界面產(chǎn)品就在這個柜子里了)
這些商品給你一種感覺，京東上什么賣得最好，7fresh 就挑什么賣。在后來的采訪中，王笑松的回答證實了這一點，他表示：
不同地區(qū)的用戶可能會在京東上有不同的消費行為，7fresh 也會以此為依據(jù)，差異化每家 7fresh銷售的產(chǎn)品。
而在日化區(qū)的右側，是 7fresh的鮮花區(qū)。在參觀當日，鮮花區(qū)被布置成小型發(fā)布會現(xiàn)場，7fresh 的配送員、促銷員、客服等員工在舞臺上，親手啟動了 7fresh的首店開店儀式。
將屬于 7fresh最榮耀的那一刻，給予普通員工，7fresh 這一波操作有些有些暖。
7fresh的關鍵詞：生鮮、線上
7fresh畢竟叫生鮮超市，接下來的生和鮮才是整個參觀流程的重點。據(jù)了解，7fresh 的商品構成中生鮮產(chǎn)品占比約為 75%%u3002
百貨區(qū)往繼續(xù)往里走就來到了生鮮區(qū)，包括了果蔬、烘焙、水吧、海鮮、肉類。其餐飲區(qū)被一分為二，根據(jù)口味、料理方式的不同辟出了東方餐飲區(qū)、西方餐飲區(qū)，分置于超市公共區(qū)域的兩側。
果蔬區(qū)，采用的是暖光照明，水果蔬菜全部小包裝出售。每一顆水果在上架之前都會，經(jīng)歷「游標尺卡、稱重儀、糖度計」等測量工具的檢測，強調標準化。
7fresh店內還專門為部分水果配備了「魔鏡」系統(tǒng)，消費者拿起帶有二維碼標識的水果，「魔鏡」便可自動掃描感應，將水果的原產(chǎn)地、甜度、溯源等信息展示在鏡面上。
(水果上方有電子屏，可顯示物品產(chǎn)品、生產(chǎn)日期等信息)
記者終于在海鮮區(qū)找到了與盒馬鮮生類似的地方——提供現(xiàn)場加工的即食服務。
消費者將挑選好的食材交給餐飲區(qū)加工人員，并指定烹飪方法，等待一段時間之后購買的新鮮食材就會成為盤中美味被端上來。
(左邊是海鮮加工區(qū))
盒馬和 7fresh都將海鮮視為各自門店中最為重要的一部分。那么兩家生鮮超市在北京市場的短兵相接是否會引發(fā)一輪價格戰(zhàn)?
王笑松認為這樣的情況不太會發(fā)生，他的理由是，生鮮產(chǎn)品都屬于非標品，除了價格以外，肉質、外觀、產(chǎn)品等因素都是影響消費者的因素。
光是便宜沒有用。
另外，與盒馬鮮生類似，7fresh 店內也使用了能夠提升外賣效率的「懸掛鏈」系統(tǒng)。
(懸掛鏈)
懸掛鏈與 7fresh的線上服務息息相關——用戶在 app 上下單后，店內的揀貨員會收到派單，按照 app 規(guī)劃的路線快速為顧客選貨。貨物選好后將購物袋掛上「懸掛鏈」，貨物便會自動傳送到后方的外賣人員處。
(正在撿貨的京東小哥)
京東為什么要開 7fresh?
阿里做線下，與馬云提出的「新零售的核心是線上線下的結合」有著緊密的關系。
而京東做線下，自然有自己的道理。
2017 年 7 月 10 日，京東集團董事局主席兼首席執(zhí)行官劉強東發(fā)表題為《第四次零售革命意義將超互聯(lián)網(wǎng)》的文章，發(fā)出第四次零售革命宣言。
劉強東在文章中談到：
下一個 10 年到 20 年，零售業(yè)將迎來第四次零售革命。這場革命改變的不是零售，而是零售的基礎設施。零售的基礎設施將變得極其可塑化、智能化和協(xié)同化，推動「無界零售」時代的到來，實現(xiàn)成本、效率、體驗的升級。
馬云有「新零售」，劉強東有「無界零售」。
7fresh就是劉強東「無界零售」最好的一個樣板間，它展示了京東的供應鏈、物流、研發(fā)、用戶等各個模塊，如何在一個空間中互相協(xié)同運轉。
同時 7fresh也是京東「秀肌肉」的一個最好的舞臺。
在參觀的過程中，每到一個點，負責講解的 7fresh 員工就會將該區(qū)域所售商品的合作方請上前來，簡短的做個小發(fā)言。
(在海鮮區(qū)發(fā)言的大洋世家中國區(qū)負責人曾波)
現(xiàn)場人多聲音小，不過說了什么不重要，重要的是，7fresh 想讓你知道——
鮮花區(qū)，7fresh 請來了世界級空間花藝設計師高意靜;烘焙區(qū)，這里是是彭程的地盤，她是第一個在法國米其林注冊的烘焙師;海鮮區(qū)，這里有和大洋世家合作推出的新鮮海產(chǎn)，比如從產(chǎn)地到店鋪僅需 12 小時的深海釣帶帶魚;原產(chǎn)于日本的稀有品種巧克力西紅柿、由霍爾果斯政府做背書的貴族南瓜、不會氧化且味道極佳的皸裂土豆……
(彭程制作的甜點)
將這些高端的食材一個個指出來，解說人員沒有說出口的潛臺詞也躍然于紙上了——京東、京東生鮮背后有著強大的供應鏈，依托這些資源，7fresh 有很多大牌供應商做支撐，為用戶提供更多更好的產(chǎn)品。
同時京東自身的物流能力、供貨能力，都一一在 7fresh 里得到了很好的體現(xiàn)。
事實上，不論是京東的「無界零售」還是阿里的「新零售」，線上線下渠道的融合將會改變零售幾乎已經(jīng)成行業(yè)的共識?；ヂ?lián)網(wǎng)上的電商們正在尋求線下的機會，而線下傳統(tǒng)超市也在擁抱互聯(lián)網(wǎng)。
兩年前，物美推出多點 app，收納華潤、物美、美廉美、新一佳等商超，2 小時送達;永輝超市也推出了「超級物種」，30 分鐘送達。
互聯(lián)網(wǎng)電商們到線下去，尋找新的流量;而傳統(tǒng)電商們擁抱互聯(lián)網(wǎng)，加高自己的「護城河」。的雖然不同，到最終殊途同歸——線上線下的融合已經(jīng)勢不可擋。