前天做完茶，和一朋友去茶莊喝茶，和一茶藝小妹聊天，聊著聊著，就聊著關(guān)于沖泡武夷巖茶的一些，她突然說了一句，你泡的茶就是沒我泡的茶好喝。
這個(gè)問題不僅是我朋友疑惑，更是國內(nèi)茶友的疑惑。為什么就是在別人那泡的茶就是好喝呢？
很多茶友都有一個(gè)共同的感受：在別人店里喝的巖茶都很好喝，到自己回家后，沖泡出來就不是這個(gè)滋味，我們都常常在懷疑是不是老板把花給換了呢？
其實(shí)換茶這事的概率真的是不大的，我們自己泡的巖茶不好喝，多半是因?yàn)槲覀儾粫?huì)沖泡，或者沒有掌握正確的沖泡方法。
巖茶，對于水和水溫都有很高的要求。
一、泡茶用水
有些茶友沖泡巖茶都是比較隨意，隨便從水龍頭接水就開始沖泡，這樣的水質(zhì)也是會(huì)影響巖茶沖泡的口感。
特別是在北方，由于北方南方的水質(zhì)不同，沖泡出來的茶滋味往往相差很大。
北方的水質(zhì)較硬，沖泡出來的巖茶香氣不足，茶湯還會(huì)苦澀。
南方的水好些，但如果用自來水沖泡，巖茶的茶湯口感依舊會(huì)變化，會(huì)變得不夠醇厚，茶湯苦澀。
就如同菇?jīng)龊筒栌颜f的那般，泡巖茶一定不要用自來水，這樣會(huì)讓你的巖茶茶湯滋味全無，給自己的的品茗帶來一個(gè)很不好的感受。
沖泡巖茶，首選山泉水，其次是礦泉水、純凈水、桶裝水。（這是重點(diǎn)，畫起來，要考的）
泡茶溫度
除了用水質(zhì)會(huì)影響巖茶的口感，這沖泡巖茶水的溫度也會(huì)影響巖茶的口感。
巖茶因?yàn)楸夯?，故而一般的水溫是沖泡不出茶湯的滋味，正確的做法應(yīng)該用100攝氏度的開水沖泡，這樣才能讓巖茶體內(nèi)的精華物質(zhì)充分的泡出，這樣才能泡有一個(gè)不錯(cuò)的口感。
其次就是茶的沖泡時(shí)間
我們常稱之為坐杯時(shí)間，不同的茶，需要不同的坐杯時(shí)間，即使是同一款茶，坐杯時(shí)間口感也不同，總之要想泡出一泡好茶，一泡自己喜歡的茶，還是要茶友們多多動(dòng)手哦
喝茶是一種生活方式！