近期天氣炎熱，鹵味熟食制品容易變質(zhì)腐敗。為保障夏季鹵味熟食制品食品安全，宿州市監(jiān)督管理局提示鹵味熟食制品生產(chǎn)單位依法依規(guī)組織生產(chǎn)，嚴(yán)格開(kāi)展食品安全自查，杜絕出現(xiàn)各類食品安全違法行為。
保持良好生產(chǎn)條件。從事鹵味熟食制品生產(chǎn)加工應(yīng)當(dāng)依法獲得相應(yīng)類別生產(chǎn)許可，自覺(jué)遵守《食品安全法》及實(shí)施條例和相關(guān)食品標(biāo)準(zhǔn)等要求。生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生保持干凈整潔，符合食品安全要求，車間配備紫外線消毒燈、消毒酒精、防蠅防塵防鼠等設(shè)施，持續(xù)保持生產(chǎn)許可條件，嚴(yán)格按照操作規(guī)范生產(chǎn)加工，確保產(chǎn)品質(zhì)量。
嚴(yán)把原料及投料關(guān)。加強(qiáng)進(jìn)貨原料檢驗(yàn)，對(duì)每批原料肉進(jìn)行查驗(yàn)，嚴(yán)格供應(yīng)商評(píng)價(jià)和考核，確保原料質(zhì)量安全。禁止使用超過(guò)保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)食品；禁止超范圍、超限量使用食品添加劑；禁止使用非食品原料、添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)生產(chǎn)食品。
嚴(yán)把產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)關(guān)。按照審查細(xì)則和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)對(duì)產(chǎn)品批批進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格方可出廠。
在此，宿州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局呼吁全市食品生產(chǎn)企業(yè)員工積極參與到食品安全監(jiān)督中來(lái)，發(fā)現(xiàn)以上違法行為的，請(qǐng)立即向市場(chǎng)監(jiān)管部門舉報(bào)。一經(jīng)查實(shí)，市場(chǎng)監(jiān)管部門將按照《安徽省市場(chǎng)監(jiān)管領(lǐng)域重大違法行為舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)實(shí)施細(xì)則(試行)》的規(guī)定予以獎(jiǎng)勵(lì)。市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)舉報(bào)人信息予以嚴(yán)格保密。