鹵煮設(shè)備有鹵煮機(jī)、鹵煮鍋、鹵煮線，有的地方也叫鹵制線，這些都屬于蒸煮設(shè)備。蒸煮設(shè)備離不開加熱系統(tǒng)。所以許多廠家為了滿足用戶的需求有很多種加熱方式，其中蒸汽加熱是較為廣泛用在鹵煮線、鹵制生產(chǎn)線中的。
那么這么多加熱方式采用哪種是合理的？加熱方式在生產(chǎn)過程中會(huì)有哪些利弊？？這些都是用戶們需要在設(shè)備使用中面臨的問題。
蒸汽加熱是叫節(jié)能環(huán)保的一種熱源供應(yīng)，一些設(shè)備廠家會(huì)在設(shè)備底部安裝加熱管道來給設(shè)備提供熱源，。加熱管道的設(shè)計(jì)也是各有千秋，有的是植入式，有的是采用暖氣片的原理，管道直接供熱。這些供熱的加熱系統(tǒng)都會(huì)有個(gè)弊端---使用時(shí)間久了，管道壁上會(huì)產(chǎn)生污垢，就像整天燒水的水壺，加熱管壁上有水垢是一樣的現(xiàn)象。因?yàn)樵O(shè)備也是畢竟天天在加工，鹵制的湯汁本身會(huì)有一些油、或者一些佐料。所以設(shè)備后期使用中的清理、維護(hù)設(shè)備方面就是一個(gè)較大的難題。
那怎樣解決這個(gè)難題？？應(yīng)該是先將產(chǎn)品跟加熱系統(tǒng)分開，這樣就避免了加熱系統(tǒng)接觸鹵制的湯汁，因?yàn)榧訜嵯到y(tǒng)的分離，才使得設(shè)備的加熱系統(tǒng)不會(huì)產(chǎn)生污垢。這也就升級出來一款新型的加熱方式---蜂窩式加熱
蜂窩式加熱優(yōu)勢：
1、加熱系統(tǒng)分離--產(chǎn)品湯汁一起，加熱系統(tǒng)在隔層
2、清理殘?jiān)奖憧旖?br>蒸汽植入式加熱，設(shè)備的左邊、右邊、底部同時(shí)加熱，加熱時(shí)間縮短，減少設(shè)備加熱的等待時(shí)間