云南大葉茶由于芽體肥碩，莖長梗粗，茶多酚、咖啡堿、水浸出物含量遠(yuǎn)高于中小葉種，酚氨比高，向來被認(rèn)為最適合制作滇紅茶和普洱茶。制綠茶，條索粗大、色澤綠褐、滋味苦澀、香氣欠爽，與我國傳統(tǒng)綠茶風(fēng)格相距甚遠(yuǎn)。為了適應(yīng)市場產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的變化，將云南的茶樹資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，提高種植者效益，云南省普洱茶樹良種場通過多年的研究和實(shí)踐，摸索出了一套行之有效的大葉茶品種加工名優(yōu)綠茶的技術(shù)。如用本場選育的新品種雪芽100號(hào)加工的“思茅雪蘭”，外形似蘭，色澤銀綠，滿披白毫，湯色淺綠明亮，嫩香持久，滋味醇厚，獲1994年首屆“中茶杯”名優(yōu)茶評(píng)比特等獎(jiǎng)，2001年第三屆“云茶杯”評(píng)比中被評(píng)為云南名茶；用云抗10號(hào)制作的“卷云”分別獲云南首屆春茶交易會(huì)名優(yōu)茶金獎(jiǎng)、2000-2002年連續(xù)3屆“云茶杯”金獎(jiǎng)。完成機(jī)構(gòu)：云南省普洱茶樹良種場,665000