茶葉中常見(jiàn)的添加劑之色素
就像染色胡蘿卜毫無(wú)防備地出現(xiàn)在小編的廚房里一樣，一些色素茶可能也不知不覺(jué)就進(jìn)了你的茶杯。人工色素為什么受到商家的青睞？因?yàn)檫@是個(gè)看“顏”的時(shí)代??！長(zhǎng)得不好看下意識(shí)就不會(huì)想買(mǎi)。不過(guò)超市里那些鮮艷得像是畫(huà)上掉下來(lái)的水果，小編確實(shí)也不怎么敢買(mǎi)。茶友們遇到太鮮艷的綠茶、金駿眉也悠著點(diǎn)吧。
添加了色素的茶葉也是有跡可循的，如果是水溶性色素的話，前幾泡湯色會(huì)很鮮艷，然后迅速變暗沉，這一點(diǎn)和香精很像；如果是脂溶性色素的話，這些色素顆粒會(huì)懸浮在茶湯中，使茶湯變得很渾濁。一般茶葉的渾濁要么是毫渾，要么是有焦黑的碎末，遇到顏色鮮艷的無(wú)故渾濁可要當(dāng)心了。