普洱茶因為滋味飽滿、層次豐富受到廣大消費者，尤其是老茶客的喜愛。細分來看，普洱茶又分為普洱生茶和普洱熟茶。通常來說，普洱生茶內(nèi)質(zhì)較為豐厚，但沖泡不當(dāng)?shù)臅r候茶湯難以入口。如何沖泡普洱生茶呢？小編今天和大家分享一些小訣竅。下面就跟著一起來看看吧！
沖泡之前對茶葉的了解
沖泡之前，首先得觀察茶葉的年份。通常來說，三年以內(nèi)的新茶，色澤以綠黃為主，個別顏色較深的會以墨綠為主。而超過一定年份的茶葉，隨著茶葉內(nèi)含物質(zhì)的氧化程度不斷加深，茶葉色澤會慢慢轉(zhuǎn)向深色，十年左右的普洱生茶，通常會黃褐為主，毫芽也會呈現(xiàn)出淡淡的金黃色。
色澤是對于茶葉年份的大致了解，而緊壓程度則是較為直觀的感受。緊壓程度的差異，體現(xiàn)在撬茶時條索的完整程度和浸泡時茶汁的溶出速度有關(guān)。一般來說，壓制較緊的茶，條索短碎的可能性比較大，茶葉在水中溶出物質(zhì)的速度也比較快。
看過色澤與緊壓程度，接下來要注意觀察的就是茶葉的葉芽比例。通常來說，普洱生茶常見的是以一芽二葉到一芽三葉的成熟葉為主，伴有少量的芽茶。對于葉芽比例的了解，主要體現(xiàn)在沖泡時的浸泡水溫和浸泡時間有關(guān)系。一般來說，當(dāng)芽茶的比較較大時，沖泡的水溫可以適當(dāng)降低，尤其是在剛開始沖泡時。
對于普洱生茶的沖泡，器具的選擇尤為重要。選擇器具的原因主要和茶葉的年份有關(guān)，當(dāng)我們大致了解或判斷這款普洱生茶是近幾年的茶時，通常會選擇用蓋碗來進行沖泡，而不用紫砂壺一類具有高度保溫性能的茶具，是為了避免新茶在紫砂壺里過早出現(xiàn)“悶熟”的情況。
避免直接用開水沖擊茶葉則是沖泡普洱生茶的另一個要點。盡可能用柔和的方式來沖泡普洱生茶，可以避免普洱生茶中苦澀感物質(zhì)溶出過多、過快，從而獲得相對可口的湯感。
除了器具和避免直沖以外，普洱生茶的沖泡比較講究浸泡的時間。通常來說，在醒茶充分的基礎(chǔ)上，普洱生茶前三泡的浸泡時間一般都是入水既出。這是因為普洱茶的內(nèi)質(zhì)較為豐厚，過久的浸泡時間反而容易使得滋味過重過濃，從而降低了茶葉的品飲性。
總結(jié)：豐厚的內(nèi)質(zhì)是普洱生茶的優(yōu)勢所在，我們在日常的沖泡過程中，需要去理解茶葉的屬性特征，才比較容易獲得一杯可口的茶湯。沖泡之前對于茶葉的理解和把握，沖泡過程中注意對應(yīng)的事項，并在具體的生活里不斷實踐，不斷嘗試適合自己的口感。那么，沖泡普洱生茶也就沒有想象中那么難了。